Organizar la lista del supermercado es una tarea que ya no se hace bajo presión. Productos que antes se compraban en automático, hoy cuentan con alternativas que muchas veces hacen dudar al consumidor. Justamente esto ocurre con el huevo; al ser una proteína importante para el organismo, elegir la opción adecuada es sumamente importante. Hoy en día encontramos 2 alternativas además de la tradicional: huevos orgánicos y de libre pastoreo.
La presencia de ambos no es coincidencia, pues el mercado se mantiene en una búsqueda constante de alimentos mucho más saludables y de calidad. Así que no pierdas detalle, para que en tu próxima visita al supermercado, puedas tomar una decisión acertada.
Por: Desiree Perea
¿Qué factores permiten reconocer a los huevos orgánicos?
En la industria alimentaria, los sellos y certificaciones cumplen con un propósito crucial: darle seguridad al consumidor. Dentro de la categoría de productos frescos, es cada vez más común encontrarse con los huevos orgánicos. Entender esta clasificación no es complicado; se enfoca principalmente en los insumos y procesos químicos involucrados en toda la cadena de producción.
Para poder determinar su pureza, la alimentación de las gallinas es lo primero que se evalúa. Estos animales, deben alimentarse únicamente de granos completamente libres de pesticidas. Asimismo, las gallinas deben mantenerse sanas y por nada del mundo se les puede aplicar antibióticos; incluso si se trata de un método preventivo. Dentro de esta regla, también de prohíben las hormonas de crecimiento.
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Por último, el acceso a espacios abiertos también es obligatorio para poder certificar a los huevos orgánicos. Las zonas designadas suelen ser un poco más controladas que para las gallinas de libre pastoreo; esto con el objetivo de que no accedan al consumo de insectos o semillas.
¿Por qué los huevos de libre pastoreo no son iguales?
Aunque esta opción también ve por el bienestar animal, suele tener más libertades cuando llega el momento de explorar el entorno. Durante el día, las gallinas recorren sin límite grandes áreas verdes; en ellas, pueden encontrarse con alimentos complementarios como gusanos o insectos, hierbas frescas y semillas silvestres.
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Gracias a esto, la composición del huevo se vuelve mucho más compleja. Tanto los huevos orgánicos, como lo de libre pastoreo suelen presumir una yema con un color más naranja y brillante. En cuanto a la consistencia y versatilidad, ambos factores se mantienen intactos.
Finalmente, la idea de que estas alternativas son inaccesibles por su precio debe quedar atrás. Si bien su precio si incrementa, las propiedades que presumen hacen que este cambio valga por completo la pena. Cuando llega el momento de tomar decisiones en función del bienestar personal, nada se puede tomar a la ligera.
