El Reuben Sandwich es un clásico en la gastronomía estadounidense, conocido por su combinación única de sabores y texturas. Este sándwich, compuesto de corned beef, chucrut, queso suizo, aderezo ruso y pan de centeno, ha capturado el gusto de muchas personas en todo el mundo. Su origen, sin embargo, ha sido motivo de debate durante años, con varias historias que reivindican su invención.
Origen y controversia
El Reuben Sandwich tiene varias versiones sobre su origen. Una de las más conocidas proviene de Omaha, Nebraska, donde Reuben Kulakofsky, un mayorista de alimentos, lo creó para un grupo de jugadores de póker en el Hotel Blackstone durante la década de 1920. El chef del hotel, Charles Schimmel, incluyó el sándwich en el menú del hotel, y rápidamente ganó popularidad. Otra teoría sugiere que Arnold Reuben, propietario de Reuben’s Delicatessen en Nueva York, lo inventó en 1914.
Esta versión sostiene que Arnold Reuben preparó el sándwich para una actriz que llegó al restaurante hambrienta y pidió algo especial. Ambas historias comparten elementos comunes, pero la versión de Omaha ha ganado mayor aceptación en los últimos años. A pesar de la controversia, lo que no se discute es la popularidad que el Reuben Sandwich ha alcanzado a lo largo del tiempo.
Características y sabor del Reuben Sandwich
El Reuben Sandwich se destaca por su combinación de ingredientes que ofrecen un contraste de sabores y texturas. El corned beef, una carne curada en salmuera, es el protagonista del sándwich, proporcionando un sabor salado y una textura tierna. El chucrut, con su acidez característica, complementa perfectamente la carne, mientras que el queso suizo añade una suavidad que equilibra los sabores fuertes.
El aderezo ruso, una mezcla de mayonesa, ketchup y otros condimentos, da un toque de cremosidad que une todos los ingredientes. Finalmente, el pan de centeno, ligeramente tostado, aporta un sabor distintivo que completa la experiencia.
El Reuben Sandwich ofrece una experiencia sensorial rica. La carne salada y tierna se combina con la acidez del chucrut, la suavidad del queso suizo y la cremosidad del aderezo ruso, todo entre dos rebanadas de pan de centeno tostado. Cada bocado ofrece un equilibrio de sabores que ha convertido a este sándwich en un favorito de muchos.
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Preparación del Reuben Sandwich
Para preparar un auténtico Reuben Sandwich, es esencial contar con los ingredientes correctos y seguir algunos pasos sencillos:
- Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de centeno
- 4 a 6 onzas de corned beef
- 2 a 3 cucharadas de chucrut escurrido
- Dos rebanadas de queso suizo
- 2 a 3 cucharadas de aderezo ruso o mil islas
- Mantequilla para tostar el pan
- Instrucciones:
- Calentar una sartén a fuego medio.
- Untar mantequilla en un lado de cada rebanada de pan.
- Colocar una rebanada de pan en la sartén, con el lado de la mantequilla hacia abajo.
- Añadir una rebanada de queso suizo, seguida del corned beef y el chucrut.
- Cubrir con otra rebanada de queso suizo y untar el aderezo ruso en la rebanada de pan restante.
- Colocar la rebanada de pan restante encima del sándwich, con el lado de la mantequilla hacia arriba.
- Tostar el sándwich hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso se haya derretido, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retirar de la sartén, cortar por la mitad y servir caliente.
El Reuben Sandwich sigue siendo un ícono de la gastronomía, con un origen rodeado de misterio, pero con una presencia indiscutible en los menús de todo el mundo. Su preparación es sencilla, pero cada ingrediente debe seleccionarse con cuidado para lograr el sabor y la textura que han hecho de este sándwich un clásico.
