5 receteas frescas y originales con mango para la temporada de calor

El mango, una fruta tropical dulce y jugosa, agrega un toque exótico y delicioso a una variedad de platillos. Desde ensaladas frescas hasta platos principales y postres tentadores, es un ingrediente versátil que puede transformar cualquier receta. Aquí te presentamos cinco recetas irresistibles que destacan el sabor único y la textura de esta fruta.

1. Ensalada de mangos y aguacate

• Ingredientes:
  • 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
  • 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos
  • 1/4 de taza de cebolla roja picada
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
• Proceso de elaboración:
  1. En un tazón grande, combina los cubos de mango y aguacate.
  2. Agrega la cebolla roja picada, el zumo de lima, el cilantro picado, la sal y la pimienta.
  3. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  4. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

2. Pollo con salsa de mango picante

• Ingredientes:
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 mangos maduros, pelados y picados
  • 1/4 de taza de salsa de chile dulce
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• Proceso de elaboración:
  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. En un tazón pequeño, mezcla los mangos picados, la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado.
  4. Vierte la salsa de mango sobre el pollo y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  5. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o verduras al vapor.

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3. Ceviche de mango y camarones

• Ingredientes:
  • 500g de camarones pelados y cocidos
  • 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • Zumo de 4 limones
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
• Proceso de elaboración:
  1. Corta los camarones cocidos en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande.
  2. Agrega los cubos de mango, la cebolla morada en juliana y el pimiento rojo en cubos al tazón.
  3. Exprime el zumo de limón sobre los ingredientes y mezcla bien.
  4. Añade el cilantro picado, la sal y la pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.
  5. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se intensifiquen.

4. Salsa de mangos para tacos de pescado

• Ingredientes:
  • 2 mangos maduros, pelados y picados
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 cebolla roja picada
  • Zumo de 2 limones
  • 1 cucharada de miel
  • 1 chile jalapeño, picado finamente (opcional)
• Proceso de elaboración:
  1. En un procesador de alimentos, combina los mangos picados, el cilantro fresco, la cebolla roja picada, el zumo de limón y la miel.
  2. Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  3. Si prefieres un toque picante, agrega el chile jalapeño picado.
  4. Refrigera la salsa hasta que esté lista para servir junto con tus tacos de pescado favoritos.

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5. Postre de mangos con yogur y miel

• Ingredientes:
  • 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
  • 1 taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 de taza de almendras picadas (opcional)
• Proceso de elaboración:
  1. Divide los cubos de mango en cuatro tazones para postre.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el yogur natural con la miel hasta que estén bien combinados.
  3. Vierte la mezcla de yogur sobre los cubos de mango.
  4. Espolvorea almendras picadas por encima, si lo deseas, para darle un toque crujiente.
  5. Sirve frío y disfruta de este postre refrescante y saludable.

Con estas cinco recetas, podrás disfrutar del sabor tropical del mango en una variedad de platillos que van desde lo fresco y ligero hasta lo picante y reconfortante. Atrévete a experimentar con esta deliciosa fruta en la cocina y sorprende a tus amigos y familiares con comidas llenas de sabor y color.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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