El dulce de leche es uno de los ingredientes más apreciados en la repostería por su sabor y versatilidad. Con su textura y dulzura, este […]
El dulce de leche es uno de los ingredientes más apreciados en la repostería por su sabor y versatilidad. Con su textura y dulzura, este ingrediente permite crear una variedad de postres perfectos para cualquier ocasión. A continuación, encontrarás cinco recetas de postres, detalladas con ingredientes y pasos de preparación para lograr el mejor resultado en cada receta.
1. Alfajores de maicena
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 g de maicena
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 500 g de dulce de leche
- Coco rallado al gusto (para decorar)
Proceso de elaboración:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar las yemas una por una y la esencia de vainilla, mezclando bien.
- En otro recipiente, tamizar la maicena, la harina y el polvo para hornear.
- Añadir la mezcla seca a la preparación de mantequilla y huevos, mezclando hasta obtener una masa suave.
- Cubrir la masa con film plástico y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel para hornear.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos de 5 cm de diámetro.
- Colocar las galletas en la bandeja y hornear por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar y unir dos galletas con una capa generosa de dulce de leche.
- Pasar los bordes de los alfajores por coco rallado.
2. Flan de dulce de leche
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 5 huevos
- 1 taza de dulce de leche
- 100 g de azúcar (para el caramelo)
Proceso de elaboración:
- Derretir el azúcar en una sartén hasta obtener un caramelo dorado. Verterlo en el fondo de un molde para flan y dejar enfriar.
- En un tazón, mezclar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el dulce de leche hasta integrar completamente.
- Verter la mezcla en el molde sobre el caramelo.
- Colocar el molde en una bandeja con agua caliente (baño María) y hornear a 180°C por 50-60 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar.
3. Cheesecake de dulce de leche
Ingredientes:
- 200 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla derretida
- 600 g de queso crema
- 1 taza de dulce de leche
- 1 taza de crema de leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Proceso de elaboración:
- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Presionar esta mezcla en la base de un molde desmontable y refrigerar.
- Batir el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una mezcla suave.
- Agregar la crema de leche, los huevos y la esencia de vainilla, y mezclar hasta integrar.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y hornear a 160°C por 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar.
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4. Brownies con dulce de leche
Ingredientes:
- 200 g de chocolate oscuro
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de harina de trigo
- 1/2 taza de dulce de leche
Proceso de elaboración:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para brownies.
- Derretir el chocolate con la mantequilla en baño María o en el microondas y dejar enfriar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, luego incorporar el chocolate derretido.
- Agregar la harina y mezclar suavemente hasta integrar.
- Verter la mitad de la mezcla en el molde y añadir cucharadas de dulce de leche de forma distribuida.
- Cubrir con el resto de la mezcla de brownies y hacer algunos remolinos con el dulce de leche.
- Hornear por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
- Dejar enfriar antes de cortar en porciones.
5. Trufas de chocolate
Ingredientes:
- 200 g de dulce de leche
- 100 g de chocolate para repostería
- 1 taza de galletas trituradas
- Cacao en polvo o coco rallado (para decorar)
Proceso de elaboración:
- Derretir el chocolate a baño María o en el microondas y dejar enfriar un poco.
- Mezclar el dulce de leche con el chocolate derretido hasta integrar bien.
- Agregar las galletas trituradas y mezclar hasta formar una masa compacta.
- Refrigerar la mezcla por 30 minutos para facilitar la formación de las trufas.
- Formar pequeñas bolitas y pasarlas por cacao en polvo o coco rallado para cubrirlas.
- Colocar las trufas en un recipiente y refrigerar por al menos una hora antes de servir.
Cada una de estas recetas aporta una opción única para disfrutar este ingrediente de distintas maneras.
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