5 recetas de cannolis caseros que te fascinará preparar

Los cannolis caseros son postres tradicionales italianos originarios de Sicilia. Estos deliciosos tubos de masa frita, rellenos de una mezcla dulce de ricotta, son un deleite perfecto para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos cinco recetas detalladas para preparar cannolis caseros. Cada receta incluye una lista de ingredientes y un proceso de elaboración paso a paso.

Receta 1: Cannolis caseros clásicos

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Un cuarto taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 1/2 taza de vino blanco seco

Para el relleno:

• 2 tazas de ricotta
• 3/4 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chocolate rallado

Proceso de elaboración

1. Preparar la masa:
   1. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la canela en un tazón grande.
   2. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
   3. Añade el huevo y el vino blanco. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
   4. Envuelve la masa en plástico y refrigera por 1 hora.
2. Hacer los tubos de masa:
   1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté muy delgada.
   2. Corta círculos de 4 pulgadas de diámetro.
   3. Enrolla cada círculo alrededor de un tubo de metal para cannolis.
   4. Sella los bordes con un poco de huevo batido.
3. Freír la masa:
   1. Calienta aceite en una sartén grande a 180°C.
   2. Fríe los tubos de masa hasta que estén dorados.
   3. Retira y deja enfriar sobre papel absorbente.
4. Preparar el relleno:
   1. Mezcla la ricotta, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave.
   2. Incorpora el chocolate rallado.
5. Montar los cannolis:
   1. Rellena cada tubo de masa con la mezcla de ricotta.
   2. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Receta 2: Cannolis de chocolate

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/4 taza de cacao en polvo
• Un cuarto taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 1/2 taza de vino tinto seco

Para el relleno:

• 2 tazas de ricotta
• 1 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chispas de chocolate

Proceso de elaboración

1. Preparar la masa:
   1. Mezcla la harina, el cacao, el azúcar y la sal en un tazón grande.
   2. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
   3. Añade el huevo y el vino tinto. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
   4. Envuelve la masa en plástico y refrigera por 1 hora.
2. Hacer los tubos de masa:
   1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté muy delgada.
   2. Corta círculos de 4 pulgadas de diámetro.
   3. Enrolla cada círculo alrededor de un tubo de metal para cannolis.
   4. Sella los bordes con un poco de huevo batido.
3. Freír la masa:
   1. Calienta aceite en una sartén grande a 180°C.
   2. Fríe los tubos de masa hasta que estén dorados.
   3. Retira y deja enfriar sobre papel absorbente.
4. Preparar el relleno:
   1. Mezcla la ricotta, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave.
   2. Incorpora las chispas de chocolate.
5. Montar los cannolis:
   1. Rellena cada tubo de masa con la mezcla de ricotta.
   2. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

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Receta 3: Cannolis de pistacho

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• Un cuarto de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Un cuarto de taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 1/2 taza de vino blanco seco

Para el relleno:

• 2 tazas de ricotta
• 3/4 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de pistachos picados

Proceso de elaboración

1. Preparar la masa:
   1. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la canela en un tazón grande.
   2. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
   3. Añade el huevo y el vino blanco. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
   4. Envuelve la masa en plástico y refrigera por 1 hora.
2. Hacer los tubos de masa:
   1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté muy delgada.
   2. Corta círculos de 4 pulgadas de diámetro.
   3. Enrolla cada círculo alrededor de un tubo de metal para cannolis.
   4. Sella los bordes con un poco de huevo batido.
3. Freír la masa:
   1. Calienta aceite en una sartén grande a 180°C.
   2. Fríe los tubos de masa hasta que estén dorados.
   3. Retira y deja enfriar sobre papel absorbente.
4. Preparar el relleno:
   1. Mezcla la ricotta, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave.
   2. Incorpora los pistachos picados.
5. Montar los cannolis:
   1. Rellena cada tubo de masa con la mezcla de ricotta.
   2. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Receta 4: Cannolis de limón

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• Un cuarto de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Un cuarto de taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 1/2 taza de vino blanco seco

Para el relleno:

• 2 tazas de ricotta
• 3/4 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de jugo de limón
• Ralladura de 1 limón

Proceso de elaboración

1. Preparar la masa:
   1. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la canela en un tazón grande.
   2. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
   3. Añade el huevo y el vino blanco. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
   4. Envuelve la masa en plástico y refrigera por 1 hora.
2. Hacer los tubos de masa:
   1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté muy delgada.
   2. Corta círculos de 4 pulgadas de diámetro.
   3. Enrolla cada círculo alrededor de un tubo de metal para cannolis.
   4. Sella los bordes con un poco de huevo batido.
3. Freír la masa:
   1. Calienta aceite en una sartén grande a 180°C.
   2. Fríe los tubos de masa hasta que estén dorados.
   3. Retira y deja enfriar sobre papel absorbente.
4. Preparar el relleno:
   1. Mezcla la ricotta, el azúcar glas, el extracto de vainilla, el jugo y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave.
5. Montar los cannolis:
   1. Rellena cada tubo de masa con la mezcla de ricotta.
   2. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

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Receta 5: Cannolis caseros de almendra

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• Un cuarto de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Un cuarto de taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 1/2 taza de vino blanco seco

Para el relleno:

• 2 tazas de ricotta
• 3/4 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 1/2 taza de almendras tostadas y picadas

Proceso de elaboración

1. Preparar la masa:
   1. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la canela en un tazón grande.
   2. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
   3. Añade el huevo y el vino blanco. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
   4. Envuelve la masa en plástico y refrigera por 1 hora.
2. Hacer los tubos de masa:
   1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté muy delgada.
   2. Corta círculos de 4 pulgadas de diámetro.
   3. Enrolla cada círculo alrededor de un tubo de metal para cannolis.
   4. Sella los bordes con un poco de huevo batido.
3. Freír la masa:
   1. Calienta aceite en una sartén grande a 180°C.
   2. Fríe los tubos de masa hasta que estén dorados.
   3. Retira y deja enfriar sobre papel absorbente.
4. Preparar el relleno:
   1. Mezcla la ricotta, el azúcar glas y el extracto de almendra hasta obtener una crema suave.
   2. Incorpora las almendras tostadas y picadas.
5. Montar los cannolis:
   1. Rellena cada tubo de masa con la mezcla de ricotta.
   2. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Estas recetas de cannolis caseros ofrecen una variedad de sabores para disfrutar en cualquier momento. Siguiendo estos pasos, podrás crear deliciosos cannolis en tu propia cocina. ¡Buen provecho!

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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