¿Te gustaría aprender a preparar recetas con limón? El limón es un ingrediente versátil que se usa en todo tipo de recetas, desde salsas hasta marinados. Su jugo y ralladura realzan el sabor de los platillos salados, ofreciendo una frescura única. A continuación, se presentan cinco recetas fáciles que utilizan el limón como protagonista, perfectas para una comida con un toque ácido.
1. Pollo al limón
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 limones (jugo y ralladura)
- Dos dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
Proceso de elaboración:
- Coloca las pechugas de pollo en un recipiente.
- Mezcla el jugo de los limones, ralladura, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano en un bol.
- Vierte la mezcla sobre el pollo y marina durante 30 minutos.
- Precalienta una sartén a fuego medio y cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
- Sirve con rodajas de limón adicionales si lo deseas.
2. Pasta con salsa de limón y albahaca
Ingredientes:
- 400 g de pasta (fettuccine o espagueti)
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 1/2 taza de crema para cocinar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Dos dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
Proceso de elaboración:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y cocina por 2 minutos.
- Agrega el jugo de limón, ralladura y la crema, removiendo para mezclar bien.
- Incorpora la pasta cocida a la salsa y añade el queso parmesano, albahaca, sal y pimienta.
- Cocina todo junto por 2-3 minutos más y sirve.
3. Tacos de pescado con limón y cilantro
Ingredientes:
- 500 g de filetes de pescado (tilapia o mero)
- Dos limones (jugo)
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Rodajas de limón para servir
Proceso de elaboración:
- En un bol, mezcla el jugo de limón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Marina los filetes de pescado en la mezcla durante 20 minutos.
- Precalienta una sartén a fuego medio y cocina el pescado durante 4-5 minutos por cada lado.
- Desmenuza el pescado cocido y sirve en tortillas de maíz con cilantro fresco y rodajas de limón.
4. Ensalada de garbanzos con limón y perejil
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 pepino picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- En un bol grande, combina los garbanzos, pepino, cebolla morada y perejil.
- Mezcla el jugo de limón, ralladura, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño.
- Vierte la mezcla de limón sobre los garbanzos y mezcla bien.
- Refrigera la ensalada por 20 minutos antes de servir.
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5. Sopa de lentejas con limón
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- Dos dientes de ajo picados
- 2 limones (jugo)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- En una olla grande, sofríe la cebolla, zanahorias y ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega las lentejas y el caldo de verduras, y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.
- Añade el jugo de limón, comino, sal y pimienta.
- Cocina por 5 minutos más y sirve caliente.
Estas recetas con limón ofrecen formas sencillas de incorporar este cítrico en tus comidas diarias, ya sea en ensaladas, tacos, pastas o guisos.
