5 recetas con coliflor que amarás aunque no te gusten las verduras

¿Te gustaría aprender a preparar recetas con coliflor? La coliflor es un ingrediente versátil que puede transformarse en deliciosos platillos, incluso para quienes no son aficionados a las verduras. Gracias a su textura suave y capacidad para absorber sabores, la coliflor es ideal para preparar recetas llenas de sabor y nutrición. A continuación, te comparto cinco recetas con coliflor que cambiarán tu forma de ver este vegetal.

1. Tacos de coliflor asada

Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• Una cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Una cucharadita de pimentón
• 1 pizca de sal
• 8 tortillas de maíz
• 1 aguacate, en rodajas
• ½ taza de salsa de tu preferencia
• ¼ taza de cilantro fresco picado

Proceso de elaboración:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta la coliflor en floretes y colócala en una bandeja para hornear.
3. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con comino, pimentón y sal.
4. Hornea durante 20-25 minutos hasta que la coliflor esté dorada.
5. Calienta las tortillas en una sartén.
6. Sirve la coliflor asada en las tortillas y acompaña con aguacate, salsa y cilantro.

2. Pizza de masa de coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• 1 huevo
• ½ taza de queso mozzarella rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Una pizca de sal
• ½ taza de salsa de tomate
• 1 taza de queso mozzarella rallado (para el topping)
• ½ taza de tus ingredientes favoritos (champiñones, pimientos, etc.)

Proceso de elaboración:

1. Precalienta el horno a 220°C.
2. Procesa la coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar al arroz.
3. Cocina la coliflor procesada en el microondas por 4-5 minutos y exprime el exceso de agua.
4. Mezcla la coliflor con el huevo, ½ taza de queso mozzarella, orégano y sal.
5. Extiende la masa en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornea durante 15 minutos.
6. Retira la masa del horno, añade la salsa de tomate, el queso mozzarella y los toppings.
7. Hornea durante 10-12 minutos más hasta que el queso se derrita.

Historia, usos y propiedades de la coliflor en la cocina

3. Arroz de coliflor con curry

Ingredientes:

• Una coliflor grande
• Una cucharada de aceite de coco
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• Una cucharada de curry en polvo
• 1 taza de leche de coco
• ½ taza de zanahorias en cubos
• ½ taza de guisantes
• Una pizca de sal

Proceso de elaboración:

1. Procesa la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga la textura del arroz.
2. Calienta el aceite de coco en una sartén grande y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2-3 minutos.
3. Añade el curry en polvo y cocina por 1 minuto más.
4. Agrega las zanahorias y guisantes, y cocina por 5 minutos.
5. Incorpora el arroz de coliflor y la leche de coco, y cocina a fuego medio durante 7-10 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Sazona con sal al gusto y sirve caliente.

4. Bites de coliflor al búfalo

Ingredientes:

• Una coliflor grande
• ½ taza de harina de trigo
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Una pizca de sal
• ½ taza de salsa búfalo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Proceso de elaboración:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta la coliflor en floretes medianos.
3. En un tazón, mezcla la harina, agua, ajo en polvo y sal hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Sumerge los floretes en la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear.
5. Hornea durante 20 minutos, volteando los floretes a mitad de la cocción.
6. Mientras tanto, mezcla la salsa búfalo con la mantequilla derretida.
7. Retira la coliflor del horno, cubre con la salsa búfalo y hornea 10 minutos más.

5. Puré de coliflor cremoso

Ingredientes:

• Una coliflor grande
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de leche
• Una pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Proceso de elaboración:

1. Corta la coliflor en floretes y cocina al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
2. En una licuadora, agrega la coliflor cocida, el ajo, la mantequilla, la leche, sal y pimienta.
3. Procesa hasta obtener una textura suave y homogénea.
4. Ajusta el sazón y sirve como acompañamiento de tus platillos favoritos.

Estas recetas demuestran que la coliflor puede ser un ingrediente clave en platillos variados y sabrosos, ideales para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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