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10 tips para hacer las mejores papas fritas (potato chips) caseras

Por: Roxana Zepeda 16 Mar 2024
10 tips para hacer las mejores papas fritas (potato chips) caseras
Siguiendo estos sencillos consejos, podrás disfrutar de las mejores papas fritas caseras, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Las papas fritas caseras o potato chips son un clásico irresistible para muchos. Prepararlas en casa puede ser una experiencia gratificante y deliciosa. Aquí te presentamos algunos consejos prácticos para hacer las mejores papas fritas en tu propia cocina.

Selecciona las papas adecuadas para tus potato chips

Opta por papas de calidad como las variedades russet o Yukon Gold, ya que tienen una textura ideal para las papas fritas.

Lava y pela las papas

Lava bien las papas y pélalas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Esto garantizará un resultado final más limpio y sabroso.

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Las mejores papas fritas de la CDMX

Corta las papas en rodajas finas

Utiliza un cuchillo afilado o una mandolina para cortar las papas en rodajas finas y uniformes. Esto asegurará que las papas se cocinen de manera uniforme y se vuelvan crujientes.

Remoja las papas en agua fría

Remoja las rodajas de papas en agua fría durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón de las papas, lo que resulta en papas fritas más crujientes.

Sécalas completamente

Después de remojarlas, seca las rodajas de papas completamente con papel de cocina. La humedad en las papas puede causar salpicaduras peligrosas al freírlas.

Elige el aceite adecuado

Usa un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de girasol, canola o maíz. Esto evitará que el aceite se queme y le dará a las papas un sabor fresco.

Conoce la historia y el origen de las papas fritas (potato chips)

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Calienta el aceite a la temperatura adecuada

Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante antes de agregar las papas. La temperatura ideal para freír las papas es de aproximadamente 350°F (175°C).

Fríe las papas en lotes pequeños

No sobrecargues la freidora o la sartén con demasiadas papas a la vez. Freír en lotes pequeños garantiza que las papas se cocinen de manera uniforme y se vuelvan crujientes.

Escúrrelas bien

Después de freír, coloca las papas fritas en una rejilla sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

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Sazona al gusto

Una vez que las papas estén listas, sazónalas con sal u otras especias al gusto mientras aún estén calientes.

Siguiendo estos sencillos consejos, podrás disfrutar de las mejores papas fritas caseras, crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Buen provecho!

Roxana Zepeda
Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.
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