Después de una pausa en 2020, el evento para probar chela artesanal: Cerveza México, volvió. Además de su congreso y expo, este evento alberga a la Copa Cerveza México, la competencia profesional de cerveza más importante del país. Aquí puedes conocer a los ganadores.
Texto de: Elisa Ortega.
Tras una larga selección, aquí puedes conocer más de las cervezas ganadoras de la competencia profesional del mundo cervecero.
Cerveza México
La onceava edición del evento más importante de cerveza en el país fue el fin de semana pasado. Un espacio de tres días que reúne a una cantidad enorme de cervecerías pequeñas y grandes en el WTC de la Ciudad de México.
Cerveza México promueve un espacio para conocer la oferta de estilos y marcas de todo nivel; así como importadores, proveedores de insumos y equipo. Durante el encuentro, se dieron distintos talleres y conferencias como parte de su congreso.
Las cervecerías ganadoras en Cerveza México 2019
Esta reunión es un espacio para hablar de cerveza pero también para reunir a toda la cadena productiva de la cerveza; sin embargo, los más de 50 expositores estuvieron ahí para contar más de sus especialidades y por supuesto: probarlas.
Primero, la dinámica permitió con todos los cuidados que la pandemia exige, poder probar de forma segura cervezas de edición especial, de línea, conocidas y nuevas. Casas cerveceras de todo el país se reunieron para conocernos, mostrar su trabajo, hablar de chela y algunas de ellas, para competir.
Foto cortesía de la competencia Profesional de Cerveza México 2021.
La Copa
En el país la Competencia Profesional se organiza cada año para reconocer y premiar la calidad que cerveceros pequeños, medianos o grandes. Gracias a esta competencia, se da a conocer la diversidad de cerveza artesanal que existe en México.
Los 28 jueces internacionales probaron más de 600 chelas de 130 cervecerías durante tres días para elegir a las mejores del país. Para lograrlo, las rondas de evaluación siguen los lineamientos de la BJCP (Beer Judge Certification Program); se toman en cuenta el aroma, la apariencia, el sabor, el cuerpo y una impresión general por juez en cada una de las categorías.
Foto de Facebook competencia Profesional de Cerveza México 2021.
Cyprez, la cerveza de la Ciudad de México más premiada
Gracias al patrocinio de: Fermentis, Weyermann®, Avangard Malz, Five Star Chemicals y Barth Haas la copa de cerveza más importante del país impulsa la cultura cervecera del país.
Es importante recalcar que la batalla de aromas y fermentación conlleva meses de preparación; las cervecerías mandan sus preparaciones hasta Chihuahua donde compitieron en 42 categorías distintas y es así como logran sabores inigualables.
Campeones
Este año, las casas cerveceras de todo el país mandaron 6 cervezas como máximo para esperar sus resultados en Oro, Playa y Bronce. También en esta edición 2021 se agregó una categoría en Hidromieles, para conocer más de este fermento y la categoría con más cervezas inscritas continuó siendo la de American IPA
Foto cortesía de la competencia Profesional de Cerveza México 2021.
Hidromiel, la madre de todas las bebidas alcohólicas
Para conocer a los ganadores por categoría: Resultados de la Competencia Profesional Cerveza México 2021
Finalmente, durante la ceremonia del viernes pasado, se otorgaron también trofeos a tres cervecerías que obtuvieron un mayor número de medallas en las categorías anteriores, dependiendo de su tamaño de producción.
Los campeones fueron:
Mejor cervecería chica: Bosiger Beer Brewery de Tijuana.
Mejor cervecería mediana: Cuatro Palos de Querétaro.
Mejor cervecería grande: Baja Brewing Company de Baja California Sur.
Algunos ganadores por categorías:
En la categoría más competida, la de
Cervezas IPA Americanas, los ganadores fueron:
Oro para Cervecería Transpeninsular, Baja California
Plata para Motor Cervecería, Chihuahua
Bronce para Muñeca Prieta Brewing Co, Tijuana
Para la nueva oleada de cervezas estilo NEIPA, los campeones fueron:
Oro para La Roma Brewing de Ciudad de México
Plata para Cuatro Palos, Querétaro
Bronce para Olympo Cervecería, Ensenada
Morenos, la cerveza mexicana que muestra la tendencia de las IPA’s
En la categoría de Cervezas Oatmeal Stout
Oro para Cervecería CAPAU, Ensenada
Plata para Cerveza Fortuna, Zapopan
Bronce para Pintito Cerveza Artesanal
Las hidromieles premieadas, como un fermento alternativo
Oro para Baja Brewing Company, Baja California
Plata para Cyprez ,Ciudad de México
Bronce para Mead, Ciudad de México
Cyprez, la cerveza de la Ciudad de México más premiada
Entre las categorías, se encuentran varias experimentales;
los ganadores que fermentan con granos alternativos son
Oro para Santa Sabina, Guadalajara
Plata para La Bru, Morelia
Bronce para Cerveza Fauna, Mexicali
Si prefieres conocer todas las categorías y más detalles de las cervezas con los que fueron ganadores puedes entrar a: Resultados de la Competencia Profesional Cerveza México 2021
Contacto:
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Instagram copacerveza.mx
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