Spaghetti con albóndigas rellenas de queso y salsa picosa de tomate y albahaca

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de Spaghetti No. 7 De Luigi
• 2 litros de agua

Para las albóndigas

• 500 g de carme molida de res
• 1 cdita de orégano seco
• 1 cda de ajo finamente picado
• 1/2 tz de pan molido 
• 1 huevo
• 200 g de queso manchego o mozarella, en cubos chicos
• 1 cda de aceite de oliva

Para la salsa

• 1/2 tz de cebolla finamente picada
• 2 cdas de ajo finamente picado
• 2 cdas de pepperoncino
• 2 tzs de puré de tomate
• 4 hojas de albahaca, picadas
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de queso parmesano rallado
• Albahaca fresca para decorar

Para las albóndigas

• MEZCLA en un tazón todos los ingredientes y salpimienta. 
• FORMA 16 bolitas de carne y haz un hueco a cada una, rellena con un cubo de queso y cierra.
• CALIENTA el aceite y dora de cada lado. Reserva.

Para la salsa

• VIERTE más aceite de oliva en la misma sartén donde doraste las albóndigas.
• AÑADE la cebolla y el ajo. Sofríe por 4 minutos.
• VIERTE el puré de tomate y mezcla.
• AÑADE el pepperoncino y salpimienta. Mezcla y cocina por 5 minutos.
• VIERTE una taza de agua y mezcla. Acomoda las albóndigas y agrega la albahaca. Tapa.
• COCINA por 8 minutos y añade el spaghetti y mezcla.
• SIRVE y espolvorea queso parmesano y decora con albahaca fresca.

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