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Tag: Maíz

La importancia del maíz y la miel en los murales de Tulum

Los murales de la zona arqueológica de Tulum tienen una carga gastronómica importante. Te contamos de la importancia del maíz y la miel en ellos. Autor: Joselyn M. Luna Cruz.

Sabores de Jalisco y nopales frescos: así vivimos la Ruta de la Milpa

Un menú de seis tiempos en la Ruta de la Milpa fue la mancuerna perfecta entre el restaurante Xokol y el chef Jorge Córcega.  Autor: Román Gómez.

Tres ingredientes que florecieron por el intercambio entre México y España

¿Sabías qué con la Conquista se dio un intercambio de alimentos entre lo que hoy llamamos México y España? Conoce algunos ejemplos de ellos. Autor: Sandra Carolina Jiménez Pedroza.

Maíces criollos de Jalisco, al rescate de una herencia gastronómica

En Jalisco se cultivan más de 20 variedades de maíces criollos que forman parte de nuestro patrimonio gastronómico, aquí te presentamos algunos. Autor: Roxana Zepeda.

5 lugares con tamales de la CDMX para el Día de la Candelaria 2022

Con sabores de Veracruz, Yucatán y Oaxaca, estos tamales de la CDMX van a ser la sensación en la mesa de tu cena de Candelaria. Autor: Ollin Velasco.

Aprende a preparar chicha morada peruana y conoce sus beneficios

La chicha morada es una de las bebidas peruanas que tiene más cantidad de beneficios para nuestro cuerpo. Aprende a preparla junto con nosotros. Autor: Adi Zeitelberger.

Pozole de camagua, el plato que ganó un premio como “platillo de rescate”

El pozole caguama es un platillo tradicional mexicano que nace en Amojileca, Guerrero; este pozole es ganador del premio "Platillo de rescate". Autor: Pamela Trejo..

El valor del maíz en la cocina mexicana, una ponencia del chef Vidal Elías

El chef Vidal Elías, nos habla de la importancia y el valor del maíz en la cocina mexicana, este alimento que ha sido protagonista de rituales y ceremonias. Autor: Sonia América..

La leyenda de la Gallina pinta, el puchero de Sonora creado por rancheros

La Gallina Pinta es un puchero muy tradicional del estado de Sonora, tiene un par de leyendas que giran a partir de su nombre y su elaboración. Autor: Pamela Trejo..

La leyenda huichol que une al venado, el maíz y el peyote

En México tenemos una amplia cantidad de cosmovisiones; esta leyenda huichol nos muestra otra forma de ver a lo que nos alimenta y nos mantiene vivos. Autor: Elisa Ortega..