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Tag: Agricultura

Don Guerra, el panadero que rescató el trigo blanco antiguo de Sonora
Conoce la historia de Don Guerra, un panadero que se obsesionó con rescatar el trigo blanco de Sonora. Aquí te contamos cómo lo logró.
Los sabores yucatecos de Luis Ronzón, en las chinampas de Xochimilco
Hace poco visitamos la Chinampa del Sol, de Arca Tierra, para probar los sabores yucatecos del chef Luis Ronzón, maridados con cervezas frías.
La cosecha de canela, el secreto detrás del proceso de esta especia
Es una de las especias más utilizadas en el mundo, pero casi nadie sabe cómo es la cosecha de canela y cómo se vuelve ese polvito aromático.
Presentan libro de Bebidas de Oaxaca en las chinampas de la CDMX
El fotógrafo Shava Cueva, la chef Thalía Barrios, así como Petra y Juan José Valencia, honrarán las Bebidas de Oaxaca en la CDMX.
¿Qué son los cultivos biodinámicos? Así han transformado la vitivinicultura
Los cultivos biodinámicos son un método de siembra que busca regenerar y fortalecer el suelo y las plantas mediante el uso de preparaciones naturales.
El chayote y cómo preparar las tres variedades más conocidas en México
El chayote es el fruto de una hortaliza procendente de México y Centroamérica, tiene principlamente tres variedades que forman parte de nuestros platillos.
El sueco Jerome Ianmark es el mejor chef joven del mundo 2021
Finalizó la contienda de S. Pellegrino Young Chef 2021, con el sueco Jerome Ianmark como ganador, con un plato totalmente vegetariano.
Xantolo: un festín de Día de Muertos en la Huasteca mexicana
Este festival de la Huasteca de México es en sí mismo un despliegue de cultura y gastronomía que se hace por el Día de Muertos.
Estos 2 chefs mexicanos también buscan premio mundial en Milán 2021
Abraham Almazán y Elio Xicum compiten en dos categorías distintas por una distinción en S. Pellegrino Young Chef 2021, este 30 de octubre.
Miel de mezquite, ¿por qué está en peligro y es tan difícil de encontrar?
La miel de mezquite, una miel blanca del desierto que apoya a la conservación y reproducción de un árbol de maravillas en México.