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Tag: Agricultura

Las mujeres del maíz: al rescate de la cocina tradicional de Jalisco
Campesinas con tierras, expertas en el cultivo, el almacenamiento y la preparación del maíz, además, maestras en el uso del fuego y la práctica del nixtamal
Hongos mexicanos: ¿cómo salvar especies de nuestro país?
El primer diccionario de hongos mexicanos está en proceso de hechura, y este equipo de investigadores está a punto de hacerlo posible.
Hongos mexicanos: variedades tóxicas y cómo aprender a identificarlas
Recuerda esto: incluso si tienen colores vistosos y formas excéntricas, debes acercarte a un experto para saber si puedes o no comértelos.
Hongo matsutake, “la trufa blanca” de la Mixteca de Oaxaca y Michoacán
Es tan raro y difícil de conseguir, que en mercados de Japón un kilo de este ingrediente vale hasta 40 mil pesos mexicanos.
Yolcan estrena app para venta de hortalizas de la chinampa
Lo mejor de las chinampas de Xochimilco puede estar pronto en tu casa, si descargas la app Yolcan y compras para ayudar al campo mexicano.
El Nido, un huerto urbano de experiencias gastronómicas y mucho vino
Un lugar para brindar y conocer el origen de lo que te comes, así como para olvidarte de que estás en el corazón de la CDMX.
La cocina tradicional mexicana llega a las experiencias online de Airbnb
¿Te imaginas preparar en casa un mole amarillo, una ensalada César clásica o tortillas de harina tradicionales de Coahuila?
Esta chef busca salvar de la extinción a ingredientes tarahumaras
La Sierra Tarahumara de Chihuahua es una reserva de insumos nativos que podrían estar en grave riesgo por el cambio climático y nuestro descuido.
Conoce el proceso de elaboración del sake japonés
Conoce el proceso de producción del sake japonés, en qué categorías se divide, sus características y cómo beberlo y maridarlo