La colonia Juárez se ha consolidado como un epicentro gastronómico gracias a sus establecimientos distintivos que redefinen la cocina tradicional. Entre estos espacios, Ninyas sobresale como una propuesta que combina lo mejor de la gastronomía asiática con toques mexicanos.
Por: Isis Malherbe
Este lugar fusiona técnicas contemporáneas e ingredientes locales, ofreciendo platillos que destacan por su creatividad y audacia. Ninyas es un punto de encuentro para quienes buscan sabores distintos.
Este concepto se ha posicionado rápidamente como uno de los favoritos en la colonia Juárez, atrayendo a amantes de la buena comida que desean descubrir opciones diferentes. En esta ocasión disfrutamos de una masterclass, donde aprendimos diferentes técnicas para aprender a cocinar y degustar lo que realizan en esta cantina japonesa.
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Un ambiente moderno con un toque cultural
Al ingresar a Ninyas, los comensales son recibidos por una atmósfera amigable y moderna, donde destaca una decoración que mezcla elementos japoneses y mexicanos. Entre los detalles, resaltan largas barras de aluminio, sillas altas de madera, y una estantería contemporánea que exhibe botellas de sake y vajilla minimalista del restaurante.
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Una fusión perfecta en el menú
El menú de Ninyas ofrece una amplia variedad de platos que fusionan ingredientes y técnicas de la cocina japonesa con sabores característicos de México. Entre los favoritos, destaca el taco ‘age nasu’ con berenjena empanizada, coles de Bruselas rostizadas y guacamole, un plato que equilibra perfectamente las dos culturas. Además, no puedes perderte los esquites con miso, preparados con elote, miso rojo, miel, mayonesa japonesa, cebolleta encurtida, chile cuaresmeño, cilantro y limón, tacos de teriyaki, temaki de pastor y una variedad de sake y cerveza.
En la carta de postres, el flan de caramelo con miso y crumble de té verde se lleva todas las miradas. Este postre es ideal para culminar la comida con un toque dulce. Se recomienda maridar los platos con un sake de la casa, una elección que intensifica los sabores y prolonga la sobremesa, especialmente en una visita con amigos.
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Un diseño que mezcla tradición y modernidad
El restaurante Ninyas, diseñado por Ignacio Urquiza, combina a la perfección elementos culturales y arquitectónicos que lo hacen destacar. Este espacio, donde el folklor urbano característico de las taquerías mexicanas se fusiona con el minimalismo industrial japonés.
El proyecto arquitectónico de Ignacio Urquiza logra un equilibrio entre dos estilos opuestos: la esencia de la cultura mexicana y la sobriedad del diseño japonés.
Dónde: C. Versalles 21, Juárez, Cuauhtémoc
IG @ninyas__
