Al Pairo es una nueva propuesta gastronómica que debes conocer en los Cabos Baja California Sur. Este destino tiene muchas marcas de lujo y la reapertura de Solaz Luxury Collection nos deja ver muchas propuestas de valor. De manera exclusiva los huéspedes de este hotel podrán disfrutar de lo mejor del desierto y el mar. Así como de una excelsa propuesta gastronómica en sus siete diferentes restaurantes de alta cocina.
Por Marianna Magos.
Al Pairo, es el único restaurante del hotel que se encuentra abierto al público, es decir, aunque uno no sea huésped de Solaz Luxury Collection, uno podrá disfrutar de la experiencia en Al Pairo.
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Un bar abierto al mar
Todo inicia en el open bar alrededor de las cinco de la tarde (la hora dorada), en donde se aprecia la preciosa vista al horizonte, la idea es probar un coctel de temporada de la carta del mixólogo Jason Caro, mientras se ve caer el sol.
Después uno podrá elegir pasar al interior del lugar o bien quedarse en la brillante terraza, ambas decoradas con la temática de “Baja Sur”, es decir movimientos del oleaje, texturas de mar y toda la esencia del desierto que se encuentra por todo el hotel bajo sus tres pilares que son arquitectura, arte y paisajismo.
La cava de vinos tiene gran versatilidad con etiquetas de todo el mundo y con una selección muy acertada que va desde un Chabils hasta un Pinot noir, dependiendo del maridaje que el head sommelier sugiera.
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Al Pairo y su menú con influencia internacional
El chef Martin Arellano es quien propone una cocina de autor, en la que encontraremos platillos con influencia latina, asiática y europea, sin dejar de lado los productos locales como los vegetales y lácteos frescos del poblado de Miraflores entre otros ingredientes como las pescas el día, langostas, los callos de hacha y los ostiones que vienen de granjas acuícolas de la región.
El menú en Al Pairo, cambia cuatro veces al año, ya que se basa mucho en las temporadas del año y sus productos. Algunos imperdibles a probar son el arroz meloso, los callos de hacha, el pulpo a las brasas y el short rib.
La repostería y la panadería también es uno de sus fuertes, a cargo del chef César Moreno, quien demuestra una gran propuesta en todo el hotel con sus disruptivas presentaciones.
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Otra sugerencia para vivir una grata experiencia en Al Pairo, es reservar la mesa privada, en donde con un mínimo de 2 comensales se puede tener la opción de probar un menú sorpresa en varios tiempos, este menú puede variar entre lo muy autóctono mexicano, o bien ir hasta recetas tradicionales del mundo, dejar que los chefs sorprendan paladares resulta ser muy placentero.
Todo es muy cuidado e impecable en Al Pairo, la atención es de primera y la decoración es exquisita, un must de Los Cabos.
