5 postres inspirados en el chile en nogada que probar este 2024

1. Tarumba

Los churros, un postre tradicional en sí mismo, han sido llevados a otro nivel con la inspiración del chile en nogada. Dentro del restaurante Tarumba, el chef Jorge Gordillo ha puesto manos a la obra para presentar una de las grandes sorpresas en los postres de temporada este 2024. A la mesa llega una orden de churros espolvoreados con azúcar y canela, y se acompañan de un dip de nogada realmente interesante. Esta versión se prepara con nueces (macadamia y castilla ), quesos suaves y chocolate blanco. La combinación de texturas crujientes y cremosas, junto con el balance de sabores, hacen de este postre una verdadera explosión de sabores.

2. Mielmesabe

Por otro lado, esta pastelería dentro de la colonia Roma se mantiene como una opción favorita para encontrar una versión dulce del chile en nogada. Aquí la propuesta consiste verdaderamente en un chile en nogada hecho pastel, de inicio a fin. Se prepara un bizcocho de plátano macho, manzana, pera y durazno, está relleno de mermelada de chile poblano y betún de nogada; al final se decora con granada roja fresca. Puedes encontrarlo por rebana, pero sin duda te recomendamos llevarlo completo para compartir en la reunión por las fiestas patrias.

3. Joe Gelato

El gelato de chile en nogada se ha convertido en una de las creaciones más sorprendentes de la temporada. Como cada año, Joe Gelato se prepara para recibir las fiestas patrias con una versión fresca del chile en nogada. Este postre fusiona la cremosidad del helado con los sabores característicos del chile en nogada: la dulzura de la fruta cristalizada, la textura suave de la nogada y un toque de granada para un final refrescante. Es un postre que captura la esencia del chile en nogada en cada cucharada, ofreciendo una experiencia completamente nueva y refrescante.

4. Aromas

Por otro lado, esta es la primera vez que este restaurante presenta un postre como parte de su menú de temporada de chiles en nogada. Su propuesta incluye la versión tradicional, así como una opción vegetariana; sin embargo, la propuesta exclusivamente dulce sin duda deja sin palabras a todos. La chef Itzel Muñoz presenta este año como opción de cierre dulce un plátano macho rostizado que se acompaña con un picadillo de frutas. A estos elementos los acompaña una jalea de chile poblano, el toque fresco de un helado de queso de cabra y como toque final, la cremosa y auténtica nogada.

5. Pantricia x Catamundi

Finalmente, si eres amante del pan dulce, esta opción seguramente será tu favorita. La panadería parte del restaurante Catamundi hizo oficial un año más su dona de chile en nogada. Una dona perfectamente esponjosa se rellena con una compota de chile poblano, y en la capa externa se cubre con un glaseado de nogada. El toque fresco se incluye gracias a la granada roja fresca, que sin duda no puede faltar en este platillo tradicional.