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La temporada navideña se acerca y la cocina de temporada tiene platillos característicos que no se pueden dejar pasar. La piernanavideña es una tradición ya tiene un lugar seguro en el menú de la cenas cada año. A continuación, te compartimos estos restaurantes en la CDMX donde se pueden encargar de toda la preparación, para que puedas servirla fresca en casa.
Cada año el mes de diciembre se convierte en un festín de sabores. Las reuniones con familia o amigos no está completas sin el menú para la cena. Dentro de los platillos clásicos de la temporada, encontramos a la carne de cerdo como una de las proteínas favoritas. El lomo y la piernanavideña se pueden preparar adobas como un plato tradicional. Aunque también existe la versión glaseada.
Carne de cerdo glaseada, servida con granada roja. Foto de iStock.
Algunas recetas de piernanavideña optan por rebanarla y prepararla rellena, similar al lomo de cerdo. De esta manera, puedes añadir vegetales y frutos secos para añadir textura. Es común untar un poco de mantequilla para mantener la pieza jugosa durante el proceso de horneado. Aunque puede ser una receta casera, los restaurantes suelen ofrecerla como parte de su menú de temporada. Así que aquí puedes encontrar este platillo tradicional, para que no tengas que preocuparte por la cena.
1. Ajo Blanco
En primer lugar, este es uno de los restaurantes en la CDMX al que puedes recurrir para salvar la cena de este año. Ya sea que seas el anfitrión o por sorteo te tocó llevar la pierna adobaba, este platillo no tiene que ser una pesadilla. Aquí mantienen la receta jugosa de pierna navideña adobaba, sin relleno. Este platillo es una excelente opción para acompañar con guarniciones dulces. Las opciones frescas son grandes aliados en esta temporada, sobretodo las ensaladas, para ayudar con el lado ligero para equilibrar el plato.
¿Dónde? Pedregal #45, Lomas - Virreyes, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11000 Ciudad de México, CDMX
Si te gusta planear con anticipación, este restaurante es una opción adecuada para tener lista tu cena de navidad. Encuentras paquetes para cuatro o dos personas. Para acompañar la pierna navideña, puedes elegir entre guarniciones saladas como puré de papa, arroz almendrado o spaguetti. Aunque si lo prefieres, ofrecen la clásica ensalada de manzana o de zanahoria para darle un toque dulce. Si quieres servir más de un guisado navideño, también puedes ordenar bacalao, romeritos o pavo.
¿Dónde? Av. Cuauhtémoc 19, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Asimismo, puedes recurrir a este restaurante para ordenar y tener lista la pierna navideña para servir en casa. La versión de este restaurante la presenta con un adobo más oscuro, que hidrata las rebanadas de carne. Además, se sirve con almendras tostadas para darle un toque crujiente. Ya sea que decidas ordenar las guarniciones también o puedes prepararlas en casa. El puré de papa es un clásico, aunque también puedes aprovechar este tubérculo en distintas presentaciones. Por ejemplo, puedes cortar las papas en rebanadas gruesas y hornearlas. También puedes acompañar con papas cambray a la mantequilla.
¿Dónde? República de Uruguay 16-y 18, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX
Finalmente, este es otro de los restaurantes que hará que te olvides del tiempo en la cocina para la cena de este año. En la espera de el anuncio oficial, su oferta de platillos de temporada también se especifica de acuerdo al número de personas. Dentro de las opciones para llevar a casa encuentras la pierna de cerdo horneada. Asimismo, cuentan con opciones diferentes como filete Wellington, lasañas para compartir al centro, romeritos o bacalao. Toma en cuenta la disponibilidad y periodos de tiempo para realizar los pedidos, con el objetivo de asegurar el platillo a elegir.
¿Dónde? Puebla 371, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Desiree Pereadesiree.pereaDivido mi tiempo entre conciertos y ser catadora de chilaquiles. Mi pasión es seguir recetas de repostería (a veces también creo las mías).
