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Un platillo cremoso, suave y con un toque crujiente. Existen diferentes versiones del mac & cheese, pero la versión clásica únicamente requiere de macaroni, salsa de queso y tocino crujiente. Estos son algunos lugares que han logrado dominar la receta que tiene orígenes europeos, pero que Estados Unidos se encargó de adoptar como propia. Así que si eres amante de la pasta y del queso, este podría ser tu nuevo platillo favorito.
En Suiza se acostumbraba a preparar una receta con la pasta conocida como macaroni y se acompañaba con queso Gruyére fundido. Sin embargo, cuenta con otros ingredientes para añadir un sabor más intenso, jugo de manzana, tocino y cebolla caramelizada. Con los viajes trasatlánticos, el mac & cheese hizo su aparición en las cocinas americanas.
Pronto se convirtió en una receta tan popular que las grandes empresas de comida instantánea no tardaron en ofrecer el mac & cheese para preparar en casa de manera rápida y sin mucho esfuerzo. También puedes prepararlo desde cero, pues no es una receta del otro mundo. Necesitas pasta, queso para gratinar y tocino. Aunque puedes añadir otros ingredientes como pollo, carne o verduras.
De hecho, actualmente este platillo es conocido como un clásico en la comida infantil de Estados Unidos. Sin embargo, estos lugares en CDMX han aprendido a prepararlo muy bien. Así que para comprobarlos, te dejamos un par de recomendaciones que tienes que visitar cuanto antes.
Mac & cheese con queso gratinado crujiente. Foto de Wallpaper Flare.
En primer lugar, uno de los mejores lugares para probar mac & cheese tiene que ser un restaurante de BBQ estilo Texas. Esta es la mejor guarnición para acompañar los cortes de cerdo ahumados. Ya sea que elijas costillas, brisket o pulled pork, los acompañantes son un gran elemento que completa el juego de sabores. Específicamente esta receta añade un ligero toque picante con chipotle.
Donde Av. División del Norte 3103, El Rosedal, 04330, Ciudad de México
IG @porcorossobbq
2. Quesería de mi
Por otro lado, en este restaurante tienen tres horarios con menú diferente: desayuno, brunch y comida. En esta ocasión el mac & cheese lo encuentras en la sección de comida. Utilizan el tradicional codito como pasta y añaden una salsa cremosa de tres quesos. Finalmente terminan con un toque crujiente, gracias al queso gratinado y ligeramente tostado. Asimismo, cuentan con otras opciones de pastas que no se quedan atrás. Y no olvides dejar espacio para la sección de postres.
Donde Alfonso Reyes 164, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
IG @queseria_demi
3. Mac & Choose
Este es un restaurante que puede darle gusto a todos. Son una especie de bowls de mac & cheese que puedes armar a tu gusto. Ofrecen dos tipos de salsas de queso y puedes elegir pasta o brócoli como base. Además, tienen otros toppings y proteínas para completar tu orden. También puedes probar algunas de sus creaciones locales. Considera que este restaurante opera bajo el concepto de dark kitchen, por lo que no tienen una ubicación física, ofrecen servicio a domicilio a través de plataformas.
Donde Av Chapultepec 638, San Miguel Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo, 11850 Ciudad de México, CDMX
IG @macandchoosemx
4. Freims
Sin importar la hora, aquí puedes encontrar el menú de brunch disponible hasta tarde. Y el mac & cheese es una de las estrellas del menú. Llega a tu mesa acompañado de tocino frito. También tienen otros clásicos americanos como los waffles o el sándwich con pollo frito. Si tiene antojo de algo dulce, los waffles son imperdibles y las bebidas para acompañar, los lattes son la especialidad de la casa.
Donde Ámsterdam 62B, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
IG @freims.mex
5. Pizza del Perro Negro
Por último, aquí encuentras el mac & cheese en una presentación muy diferente. Deja atrás la idea de la pizza clásica, ¿te imaginas una pizza con mac & cheese? Pues aquí es una realidad. Realmente cambian la anatomía de una pizza común, el lugar de la salsa de tomate, en la base colocan una capa de salsa BBQ, posteriormente añaden la pasta con queso y va al horno. Finalmente, espolvorean un poco de tocino crujiente. Todo un sueño ¿no?
Donde Donceles 64, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06010 Ciudad de México, CDMX
IG @pizzaperronegro
Desiree Pereadesiree.pereaDivido mi tiempo entre conciertos y ser catadora de chilaquiles. Mi pasión es seguir recetas de repostería (a veces también creo las mías).
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