Dónde encontrar una buena tarta vasca en la CDMX

1. Bou

Este lugar es perfecto sin importar si tienes antojo de algo dulce, salado; si tienes tiempo para una comida larga o solo buscas algo rápido para desayunar. La parte de panadería en Bou es todo un viaje de sabores y la tarta vasca, se mantiene como una de las opciones favoritas del menú. Se sirve por rebanada (que seguro no querrás compartir); la propuesta de la casa cubre ligeramente la parte superior con una compota de naranja con jengibre. Ocasionalmente cambian el topping por alguna creación de temporada que sin duda vale la pena probar.

2. Emilio

La propuesta gastronómica de este restaurante es un viaje sensorial por la tradición culinaria de España. De principio a fin, los platillos son un homenaje a lo grande a las recetas históricas que hacen destacar a la cocina española. Si bien vale la pena apreciar la categoría salada, sí o sí tienes que dejar espacio para el postre. La tarta vasca es un imperdible, pues dominan la preparación original. Se sirve una rebanada con bordes crujientes, mientras que el interior se mantiene suave y cremoso. Además, añaden un toque dulce y ligeramente ácido con una salsa de frutos rojos que acompaña a la perfección.

3. La Cocina del Bizco

Por restaurantes de cocina española en la CDMX, no paramos. Este lugar cumple un año de servicio este 2025, y sus mesas, no han dejado de estar llenas. El concepto es un claro ejemplo de cómo la comida, une a las personas. No importar si vas con un grupo pequeño; para el momento del postre, seguro ya estás compartiendo anécdotas con la mesa completa. Los postres, son un fusión perfecto entre México y España; y la tarta vasca es uno de sus fuertes. La receta es clásica y sin rodeos, lo que hace la experiencia gastronómica aún más auténtica.

4. Chuí

Directamente desde Buenos Aires, este restaurante se especializa en cocina a la leña. La propuesta gastronómica se deja llevar por la temporada. Así, los platillos se renuevan ligeramente con ayuda de frutas y vegetales en su mejor punto. La tarta vasca en Chuí presenta una fusión de sabores que no se ve todos los días. Se sirve una rebanada de tarta de queso cocinada al horno, para lograr un buen sabor ahumado; sin embargo, una vez que sale del horno, se termina con una compota de tomate verde y jalapeños. Sin duda vale la pena darle una oportunidad a esta propuesta fuera de lo común.

5. Ren&Nata

Finalmente, esta dark kitchen se ha convertido en uno de los lugares favoritos para disfrutar de una buena tarta vasca en casa. Se ordenan bajo pedido, cuentan con tres opciones: original, cacao y queso con galleta. Se sigue la receta tradicional para lograr una costra superior con un ligero sabor a caramelo; mientras que al interior se mantiene suave y cremosa. Pueden pedirse en tamaño individual, mediano o grande. Es importante tomar en cuenta que se requiere de mínimo un día de anticipación para el pedido, de esta forma pueden asegurar una tarta fresca.