5 lugares para celebrar el Día de la Candelaria con tamales este 2024

1. Siembra Comedor

En primer lugar, este restaurante tiene como ingrediente principal el maíz criollo. Uno de sus objetivos es preservar y compartir sobre la importancia del maíz, un producto nacional que sin duda forma parte de las bases de la cocina mexicana. Más allá de ser un restaurante también puedes encontrar tortillas, gorditas, tlacoyos, tetelas y sopes, todo recién hecho. O bien, masa de maíz negro, rojo o blanco para llevar a casa. En cuanto a su oferta de tamales, cuentan con tamales de hoja de plátano, aquí solo encuentras opciones saladas como pollo en salsa verde, rajas con huesillo y salsa roja, mole con pollo, cochinita pibil, entre otros. Si buscas opciones dulces, los tamales en hoja de maíz se preparan con piña, guayaba o cacao. De hecho, este año, tendrán disponibles tamales edición limitada a cargo de la chef Karina Mejía: el tamal jade que va relleno de pork belly americano bañado en salsa de pepita y el tamal de chamberete de res americano entomatado. Además, si tienes antojo de tamales después del día de la Candelaria, aquí están disponibles todo el año.

2. Chapulín

Por otro lado, este restaurante se encuentra dentro del hotel Presidente Intercontinental, donde es posible conocer un poco de la cocina mexicana tradicional. A través de los sentidos, puedes conocer a profundidad la propuesta culinaria de este lugar. A partir del 26 de enero y hasta el 4 de febrero, tendrán disponibles tamales para celebrar el día de la Candelaria. La chef Josefina López quien está al frente de este restaurante tiene preparada una propuesta muy interesante con rellenos fuera de lo común. Con opciones tanto saladas, entre las que puedes encontrar uno de los que más sorprenden esta temporada, el tamal de birria que viene acompañado de su respectivo consomé, además tienen clásicos como el de mole con pollo, verde con carne de cerdo o el de rajas con queso. La opción dulce, es un tamal de elote que se puede bañar con salsa de cajeta.

3. Balcón del Zócalo

Un restaurante clásico dentro del centro histórico de la CDMX es uno de los imperdibles para conocer sobre la riqueza gastronómica el país. Además de contar con una vista envidiable de la catedral, su menú es un verdadero banquete para deleitar al paladar y el olfato. Cuentan con menú a la carta o bien, la opción de menú degustación que cambia por temporadas. Aquí puedes encontrar propuestas diferentes en cuanto a tamales salados para el día de la candelaria. La primera receta se trata de un tamal oaxaqueño de chamorro de cerdo americano, acompañado de frijoles y bañado en recado. También puedes optar por el Tamal de lengua de res americana con mole alcaparrado.

4. Cascabel

Asimismo, en uno de los restaurantes de la chef Lula ya está listo para recibir las ordenes y que los tamales no falten en casa para el día de la Candelaria. Ya sea que te toquen a ti o conozcas a alguien que necesite encontrar donde hacer su pedido, este lugar es el indicado si buscan opciones fuera de lo tradicional. Toma en cuenta que los pedidos requieren de anticipación para asegurar la orden completa. Dentro de su oferta para este año puedes encontrar tamales de chicharrón en salsa verde, cochinita con ayocotes o quesillo con quelites. Y para el toque dulce, el tradicional de chocolate es uno de los favoritos.

5. XUVA’

Finalmente, el chef Juan Aquino se encuentra al frente de este restaurante donde podrás conocer sobre la cocina oaxaqueña tradicional, específicamente de la región de la costa. Este es uno de los restaurantes en la CDMX donde puedes probar una oferta única de tamales durante esta temporada. Su oferta se centra en opciones saladas, manteniendo las versiones tradicionales como salsa verde, mole y rajas. Además, el lugar es una verdadera obra de arte, pues esta ubicado al interior de una casona de finales del siglo 19.