La cocina michoacana fue nombrada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO en 2010.
Michoacán cuenta con más de 80 cocineras tradicionales provenientes de las distintas regiones del estado.
La gastronomía mexicana es una de las más reconocidas y destacadas a nivel nacional e internacional, y específicamente la cocina michoacana es un tesoro mexicano que ha maravillado a millones de paladares alrededor del mundo.
Tan relevante es que, gracias a su tradición, ingredientes, métodos de preparación y recetas, en 2010 la UNESCO la nombró Patrimonio Intangible de la Humanidad. Aquí te contamos por qué.
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Cocineras tradicionales
Si Michoacán ha recibido este importante nombramiento es en gran medida gracias a las cocineras tradicionales purépechas, que han mantenido viva su rica cultura gastronómica.
En ollas de barro, metates y comales se preparan, con mimo, platillos muy tradicionales como el churipo con corundas o los uchepos.
Denominaciones de Origen que verifican la excelencia de quesos, licores y dulces.
En los mejores restaurantes se rescatan recetas ancestrales.
En el estado hay alrededor de 80 cocineras tradicionales que día a día en sus comercios u hogares ponen en alto el nombre de la gastronomía michoacana.
Cabe señalar que todas ellas vienen de las diversas regiones de Michoacán como: como Tierra Caliente, la Zona Lacustre, la Costa, Región Oriente, la Zona Occidente y la Región Morelia.
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Variedad de restaurantes
Para degustar los mejores platillos de la cocina michoacana el estado tiene magníficos lugares como: LU, Los Mirasoles y San Miguelito, también cuenta con terrazas como La Azotea de Juaninos en Morelia y El Canto de la Sirena en Zirahuén.
Igualmente se encuentran las mezcalerías Tata en Morelia, El Carajo y La Surtidora en Pátzcuaro.
Mercados como el de Dulce en Morelia, el de Antojitos de Uruapan, y el de pescado seco de Pátzcuaro.
Incluso hay sitios más pequeños en las calles, por ejemplo: las nieves tradicionales de Pátzcuaro o las famosas carnitas de los reyes en Quiroga y Tacámbaro.
Eventos de talla internacional
Michoacán además, lleva a cabo eventos donde todo el esplendor de su cocina tradicional es exhibida de la mano de chefs y cocineras entre los festivales más importantes se encuentran: Festival Morelia en Boca, Festival de la Gastronomía Michoacana y la Muestra Gastronómica Purépecha.
Las tierras michoacanas además de contar con hermosos cielos, paisajes, e increíbles joyas arquitectónicas también es todo un paraíso para descubrir y disfrutar una gran variedad de sabores, tan amplia es la gastronomía que si se planea se puede llevar a cabo todo un tour dedicado a probar los diversos ingredientes de cada una de las regiones del estado.
