El Origen del Epazote
En el Códice Florentino hay referencias de esta planta silvestre, proveniente de América, que se adapta a una gran variedad de climas. En náhuatl significa hierba olorosa. Le proporciona el característico “toque” a los frijoles, a los esquites y a diversos platillos. Se le atribuyen cualidades curativas para diversos males.
Entre otras cosas, el epazote suele recomendarse cuando se desea controlar la inapetencia, también se comenta que resulta eficaz contra las picaduras de insectos ponzoñosos.
Se adapta a distintos tipos de clima y diversas formas de humedad.
Sus beneficios se pueden disfrutar al comerlo en quesadillas, tamales, esquites, salsas y sopas; además de que su sabor tan concentrado le da un buen toque a los platillos, contribuye a reducir los gases que pueden formarse en el estómago.
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Los Beneficios del Epazote:
- Tradicionalmente se usa como desparasitante, pero si se consume en exceso, puede provocar intoxicación o daños en el páncreas, el hígado y el cerebro. Lo mejor es evitar el consumo del té y del aceite de esta planta, sobre todo en los niños.
- Desinflama la piel irritada por picaduras de animales.
- Tiene propiedades cicatrizantes.
Por Karla Lavariega.
