El turismo está prácticamente parado en México, a causa del coronavirus. Es por eso que el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) y Airbnb hicieron una alianza para potenciar a la cocina tradicional en todo el país, y lanzaron experiencias online para aprender a hacer en casa platos clásicos de distintos estados.
Dichas actividades se encuentran disponibles en la plataforma de Airbnb, y por el momento exploran recetas típicas como la ensalada César de Baja California, el queso relleno de Yucatán, los tamales de la CDMX, el mole amarillo de Oaxaca y la cocina zoque de Chiapas.
Foto de Airbnb y el CCGM
¿Cómo acceder a ellas?
La reserva se hace directo en Airbnb, luego de seleccionar alguna de las 10 experiencias distintas que se ofrecen actualmente. Después quien la compre ha de conectarse en una fecha determinada a una videollamada grupal, en donde la guía será la cocinera tradicional del estado seleccionado.
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La lista de insumos se provee con anticipación, antes de la experiencia. El costo aproximado de cada sesión en la plataforma es de 200 a 500 pesos, y los ingredientes corren a cuenta de quien tome la clase. Algo que es muy loable de esta iniciativa es que la instrucción de las cocineras tradicionales es completa: explican lo mismo todo sobre los insumos utilizados, que sobre la historia de las recetas; además dan atención personalizada a quienes las consultan.
Debido a la alianza que Airbnb y el CCGM pactaron, las ganancias totales serán para este último organismo y para las cocineras tradicionales que sean anfitrionas de estas iniciativas.
