5 tipos de mostazas y sus características
¿Cuántos tipos de mostazas conoces? Con ayuda de vinagre y especias, la semilla más pequeña del mundo se transforma en un condimento colosal.
Te presentamos cinco tipos de mostazas que no pueden faltar en tu alacena. Recuerda que aunque hay cuatro bases (blanca, negra, café y silvestre), en el mercado podemos encontrar alrededor de 40 variantes.
Por: Redacción Gourmet de México. Imágenes: Shutterstock
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Provenzal
La mezcla de especias es n excelente sazonador.
Con pimiento rojo, ajo y vino blanco, su sabor es dulce. Se sugiere para emparadeados de carnes curadas y charcutería.
Original
¡Nada como los clásicos!
De ligero picor y textura suave, es una mezcla de semillas negras y cafés. Esta mostaza resulta perfecta en pastas y ensaladas, así como para cubrir piezas de carne roja o blanca antes de asarlas.
Dijon
La textura es clave en esta mostaza.
Con textura granulada y picante, muy cercana a la del wasabe. Su acidez es perfecta para carnes rojas y vinagretas dulces.
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Miel
Ésta es la perfecta combinación de dulce, salado y picante.
De sabor dulce y fuerte, va bien con terrinas, charcutería, pescados grasos y hasta postres.
A las tres hierbas
El tiempo de reposo permite que el sabor de las hierbas sea más pronunciado.
Con cebollín, perejil y albahaca. Combina perfecto con papas horneadas con mantequilla, pollo y tortilla de huevo.