Tunki Rooftop by Handshake se inauguró el pasado día 3 de marzo dentro de Casa Sierra Nevada, A Belmond Hotel en San Miguel De Allende. Esta es una colaboración con Handshake Speakeasy de la Ciudad de México, posicionado en el #2 de la lista North America’s 50 Best Bars 2023. Tunki Rooftop entra así al grupo de bares famosos en diferentes hoteles Belmont como Gabbiano del Hotel Cipriani (Venecia) o Piano Bar del hotel Copacabana (Rio de Janeiro).
Por Miriam Carmo
Origen del nombre Tunki
Tunki es el nombre del ave oficial de Perú, nombre ideal para representar la fusión de la gastronomía mexicana y peruana que encontramos en el menú. Los platillos tienen influencias de zonas de la costa, la selva y el altiplano mezclando sabores distintos pero auténticos de ambas culturas. Aquí encontramos cocteles exclusivos e innovadores, platillos auténticos peruanos y unas vistas impresionantes de esta ciudad, reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Handshake Speakeasy
Handshake Speakeasy tiene un concepto que presta homenaje a la comunidad de bares mexicanos de la época de la resistencia en un ambiente íntimo y genuino. Sus clientes son una nueva generación de amantes de la mixología tanto clásica como de vanguardia. Por eso les dan su propio giro a ciertas recetas: añadir setas con mantequilla a un Old Fashioned o agregar mole y sésamo a un Michter’s Manhattan.
¿Qué probar en Tunki Rooftop?
Les recomendamos probar el tiradito nikkei con pesca del día, cremoso de aguacate, wakame, ajonjolí, chicharrón de tapioca y tinta de calamar, ají y leche de tigre. También el ceviche amazónico con pesca del día, lychee, aguacate, leche de tigre al aroma de coco. De tomar el cóctel Jazmín con pisco, té de jazmín, limón y soda y el Cariño con Bacardi 8, Chartreuse amarillo, vainilla, limón y yogur griego. Terminen con algo dulce como el suspiro limeño con toques de pisco o la mazamorra brulée.
El bar Tunki Rooftop by Handshake se encuentra ubicado dentro de Casa Sierra Nevada, A Belmond Hotel en calle Hospicio 35, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Guanajuato. Abre de martes a domingo de 13:00 a 21:00, reservas al número +52 415 152 7040 o al correo tunki.handshake@belmond.com
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