Colorido diseño, espacio inspirado en México y una colección inmensa de mezcal y tequila. Así se presenta el nuevo bar oaxaqueño en Las Vegas curado por la mezcalera Bricia López. Mama Rabbit Bar es una oda a los mezcales y tequilas de todo México.
Desde hace 10 años Bricia, nacida en Oaxaca es propietaria del premiado restaurante Guelaguetza en California, fundado por su familia. Sin embargo, ahora decidió apostar por llevar los destilados mexicanos a Las Vegas con Mama Rabbit Bar que será abierto al público el día que se celebra la Independencia de México.
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El bar es una colaboración con Park MGM, pero Bricia López se encarga de reflejar la imagen mexicana, la selección de bebidas y cócteles inspirados en México. El conocimiento lo ha adquirido gracias al imperio de negocios mexicanos que ha creado con su familia en Estados Unidos. Desde un restaurante mexicano hasta producto como moles, catering mexicanos y una marca de micheladas, I Love Micheladas, negocio que desea hacer crecer en Los Ángeles.
“El menú fue creado en colaboración con Craig Schoettler y el mixólogo corporativo de MGM Resorts. Craig es uno de los mayores fanáticos del tequila y el agave que conozco. Tuvimos muchas degustaciones y nos reunimos con varios productores porque queríamos asegurarnos de que a pesar de tener una gran selección de algunas marcas de renombre, también queríamos exhibir pequeños productores de tequila y mezcal. En Mama Rabbit, nuestro tequila no se sirve en vasos tequileros, sino en hermosas copitas hechas a mano en Oaxaca, y lo estamos sirviendo con cítricos y sal. Creo que más que nada, la forma en que quería acercarme al mezcal fue sirviéndolo en una veladora tradicional, tal como lo saboreas en Oaxaca, y también combinando algunos de los mezcales de gama alta con trufas de chocolate oaxaqueñas. Cuando vas a Oaxaca, la combinación de mezcal y chocolate es muy prominente”, comenta Bricia en entrevista.
Detalles del bar oaxaqueño
Mama Rabbit toma su nombre de Mayahuel, la diosa del agave y la fertilidad. La historia cuenta que Mayahuel era la madre de 400 conejos que alimentaba con mezcal y tequila, y así nació el logo colorido y lleno de flores de Mama Rabbit Bar.
Al respecto, Bricia comenta: “El agave es definitivamente una planta que proviene de la energía femenina, especialmente porque viene de Mayahuel, la diosa del agave y la fertilidad. Obviamente, las mujeres son fértiles y son las que dan a luz y dan vida al mundo, y creo que el agave ha dado a luz a otro amor por nuestra cultura, y me encanta la idea de eso. Soy una mujer de origen indígena y no sólo quiero representar mi cultura sino la feminidad dentro de mí. Creo que es la energía femenina la que atrae a tanta gente a comprender y conocer más sobre el mezcal y el tequila. Siempre digo que las mujeres beben más mezcal que los hombres, y tal vez eso se deba a la energía de los espíritus. Especialmente hoy en día, con todo lo que se habla sobre el empoderamiento femenino y vivir en esta era de ser sin excusas, creo que es una forma hermosa de representar nuestra cultura y género”.
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El espacio de 4.400 pies cuadrados, decorado con colores vivos, cuenta con una gran barra de doble cara, múltiples salas de convivencia, entretenimiento en vivo. Así como carritos de margaritas itinerantes y la selección de destilados a base de agave más grande de Las Vegas.
Por supuesto, Bricia se encargó de reunir interesantes etiquetas y propuestas. “Uno de los destilados más emocionantes que tenemos es el primer barril blanco de Fuente Seca. También tenemos añejo de 100 años, que es una mezcla entre diferentes barriles de diferentes edades, sumando hasta 100 años, y es muy especial para mí. Es hermoso, elegante y delicioso, cualquiera que sea fanático del tequila se volverá loco. En cuanto al mezcal, tenemos muchos que nunca estuvieron disponibles en Nevada. Trabajamos con muchos pequeños productores que no tenían distribución en Las Vegas, así que estoy muy feliz de decir que tenemos producciones especiales que la ciudad nunca ha visto”.
El nuevo bar oaxaqueño en Las vegas sirve un menú de tequilas, mezcales, cócteles artesanales exclusivos y bocados ligeros como elotes, quesadilla y ceviche, que invita a pasear por el mundo de Oaxaca. Pero sin opacar la verdadera esencia del lugar, el tequila y el mezcal mexicano, los cuales a decir de Bricia está viviendo un verdadero despertar en Estados Unidos. “Estamos atravesando una era del despertar de lo que es la gastronomía mexicana. Cualquier cosa, desde maíz, tortillas o comida, hasta nuestras bebidas, cócteles, mezcal, tequila. La gente está tan atraída por la historia y el sabor del mezcal que hay un resurgimiento del tequila artesanal. Creo que las etiquetas más grandes quieren obtener un mezcal vertical en su marca”.
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Información
Dirección: 3770 S Las Vegas Blvd (2,429.98 km), 89109 Las Vegas
Página oficial de Mama Rabit Bar.
¿Te gustaría visitar este nuevo bar oaxaqueño en Las Vegas?
Fotos: mgmresorts.com
