El restaurante 25DOS, ubicado en W Mexico City se llena de energía con la exposición Mythology by Guillermo Kahlo. Una muestra sobre la pasión de Guillermo por la ópera, retratada con ecos de las escuelas de pintura más refinadas en la historia del arte mundial y que en esta ocasión acompañará a los amantes de la gastronomía, evocando la universalidad y atemporalidad de los arquetipos del deseo, el poder y sobre todo el amor.
Temas universales que se repiten una y otra vez a lo largo de la historia y siguen siendo contemporáneos; fotografiados por el ojo pulcro del heredero de la familia de origen alemán, que marcó un trazo en la imagen de la cultura mexicana a nivel mudial: desde el bisabuelo Carl Wilhelm Kahl, padre de Frida Kahlo, hasta Guillermo quien hoy es recibido por el hotel creando una nueva experiencia para sus huéspedes y visitantes.
A través de estas 13 obras se marida la experiencia de 25DOS con la complejidad y la dimensión humana de personajes míticos, muestra del talento de un artista mexicano de talla internacional. Conectar los cinco sentidos y el espíritu local con la magia de las piezas pertenecientes a las series El Sueño de Baco y Promesas rotas -basadas en relatos operísticos de esta exposición-, fue la meta del equipo creativo del hotel que se ha inspirado en la oscuridad y enigma de las imágenes y sus personajes para crear tres pretextos que despiertan el ingenio y poesía a través de los sabores.
Tres obras culinarias inspiradas en arte en Mythology by Guillermo Kahlo
Para recordar ese momento de shock cuando la hermosa Cio-Cio San comete harakiri en Madame Butterfly, el equipo de cocina creó un pescado blanco marinado en zumos de cítricos y sellado para contener el jugo y cáliz natural de vida. A compañado de un crocante de arroz, quinoa y betabel, en una metáfora del alimento y tierra del personaje con una pincelada dramática de mole rosa que mezcla aromas como canela, anís, chiles secos en un fondo de vegetales, para escenificar aquel instante épico.
Inspirados por la amargura del viejo Dr. Fausto al sentir que se le fue la vida perdida en la ciencia, la propuesta es un delicioso postre de base crocante de cacao amargo con maracuyá como la ácida y tentadora oferta que Méphistophélès le hace, copado por un malvavisco de vainilla flamaeado que recuerda al infierno que le espera al personaje principal de la historia de Goethe, en su intento por recuperar a su amada Margarita.
El cóctel En lo alto del Teocalli, que armoniza con la serie El Sueño de Baco, se inspira en del espíritu crudo y ancestral del vino, como lo fue para los míticos griegos el disparador de aquellas intensas fiestas bacanales, en contraste con la brutalidad de los ritos de sacrificios celebrados en lo que conocemos como Templo Mayor.
Este mano a mano de ideas en el que participó desde el general manager, el gerente de beverages and food, la chef y su equipo de cocina, el área de operaciones, marketing y hasta la agencia creativa de W Mexico City; para Guillermo Kahlo, es una expresión del amor que el trabajo del equipo por crear experiencias y que es indispensable en este trabajo, para él “un chef sin amor, envenena”; también mencionó que al probar el platillo pudo ver aquello que no retrató en su obra, por ejemplo, unas rosas que en la fotografía no podía retratar, por verse demasiado cursis, sin embargo, en el platillo podía verlas gracias a los aromas y la sutileza femenina del plato.
Puedes disfrutar la experiencia Mythology by Guillermo Kahlo en el restaurante 25DOS del hotel W Mexico City. Más información en la página web del hotel.
Los colores del hotel W Punta de Mita
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