El restaurante Malpeque, ubicado dentro del exclusivo hotel Waldorf Astoria Riviera Maya, es uno de los destinos gastronómicos más destacados de la costa caribeña. Este elegante restaurante se especializa en mariscos frescos y cocina costera de alto nivel, ofreciendo una experiencia culinaria contemporánea, con ingredientes de primera calidad. Fuimos a probar su menú degustación de seis tiempos con maridaje de vinos mexicanos y descubrimos que ofrecen también un menú vegano y opciones a la carta.
Concepto de Malpeque
Inspirado en la riqueza del océano y en la tradición de los grandes restaurantes de mariscos del mundo, así es Malpeque en el Waldorf Astoria Riviera Maya. Rinde homenaje a los productos del mar, con un enfoque especial en ostras, pescados y crustáceos seleccionados cuidadosamente. Su nombre evoca la reconocida región de Malpeque en Canadá, famosa por sus ostras, lo que refleja el compromiso del restaurante con la excelencia y autenticidad. La propuesta gastronómica de Malpeque se basa en ingredientes frescos, muchos de ellos de origen local y sostenible, usando técnicas que resaltan sus sabores naturales.
El menú incluye una cuidada selección de ostras frescas, ceviches, pescados del día, mariscos a la parrilla y platillos creativos que fusionan la cocina internacional. Cada plato está diseñado para ofrecer equilibrio, sofisticación y una experiencia sensorial completa. El corazón del restaurante es su cocina abierta con una parrilla, ya que la mayoría de sus platillos son preparados con humo, brasa o fuego. Su compromiso con la comunidad local se ve reflejado en una estrecha colaboración con productores regionales, como es el caso de la sal de Celestún.
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Ambiente del restaurante
Uno de los grandes atractivos del restaurante Malpeque en la Riviera Maya es su ambiente. El diseño del espacio es elegante y relajado, con una arquitectura que se integra armoniosamente con la selva y el océano. Las vistas al mar Caribe, la iluminación cálida y los materiales naturales crean un entorno ideal tanto para cenas románticas como para celebraciones especiales. Cenar en Malpeque es disfrutar de la tranquilidad y el lujo característicos del Waldorf Astoria Riviera Maya. La experiencia se complementa con una carta de vinos y cocteles cuidadosamente seleccionada, para maridar a la perfección.
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Menú degustación en Malpeque
Además de su propuesta culinaria, Malpeque destaca por su servicio de clase mundial, atento y profesional, alineado con los más altos estándares de la marca. Cada detalle, desde la presentación de los platillos hasta la atención al comensal, está pensado para crear momentos memorables. Empezamos la cena con tartar de aguacate, arroz crujiente, mayonesa de trufa negra y hueva de trucha y ceviche de callo, coco fresco, mango, chile serrano. Seguimos con sopa de elote, té limón, aguacate y albahaca y el primer plato fuerte, un foie gras sellado, mole negro oaxaqueño, compota de higos y Granny Smith.
Los primeros platillos fueron maridados con Viña Kristel, Sauvignon Blanc, Monte Xanic y la pesca del día, pil pil y zanahoria carbonizada con Riesling, Los Cedros. Luego nos sirvieron un filete de res Wagyu, conchiglioni relleno de trufa negra, emulsión de romero y salsa de vino tinto maridado con Selección, Monte Xanic. Terminamos la cena degustación con el postre: tierra de bruma, helado de chocolate con maíz quemado, gel de mandarina y eneldo y espuma de hoja santa tatemada.
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Restaurante Malpeque – Waldorf Astoria Riviera Maya, Carretera Federal Libre 307 Cancún-Tulum 248-868, 77580, Cancún, Q.R. / https://www.hilton.com/en/hotels/cunwawa-waldorf-astoria-riviera-maya/dining/
