En el vibrante panorama de la gastronomía mexicana contemporánea, la chef Lula Martín del Campo destaca por su habilidad culinaria y su conexión profunda con las tradiciones de México. También, en su restaurante Cascabel, Lula crea una fusión única de arte y pasión en cada platillo.
Chiles en nogada: una mezcla de lo antiguo y lo moderno
En primer lugar, la reciente versión de chiles en nogada de Cascabel es un ejemplo perfecto de cómo la chef combina técnicas modernas con ingredientes de alta calidad. Además, Lula Martín del Campo logra capturar la esencia del platillo tradicional, añadiendo toques frescos y texturas innovadoras. Desde la cuidadosa selección de los chiles poblanos hasta la preparación de la nogada y el relleno, cada etapa se ejecuta con precisión para brindar una experiencia sensorial inigualable.
Tips para hacer ceviche como la chef Lula Martín del Campo
Variante vegetariana: una opción interesante
En tanto, este año, la receta de chiles en nogada incluye una opción vegetariana con hongos portobello, que ofrece una alternativa rica y sustanciosa al clásico relleno de carne. La nogada, suave y cremosa, equilibra perfectamente el sabor de la nuez, complementando el relleno de frutas en cada bocado.
