Las almendras son un ingrediente versátil que puede transformar cualquier platillo salado en una experiencia culinaria excepcional. A continuación, presentamos cinco recetas originales donde este ingrediente es el protagonista principal.
Pollo al curry almendrado
- Pechugas de pollo (500g)
- Almendras fileteadas (1 taza)
- Cebolla picada (1 unidad)
- Ajo picado (2 dientes)
- Curry en polvo (2 cucharadas)
- Leche de coco (1 lata)
- Caldo de pollo (1 taza)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto
Origen y beneficios de las almendras
Proceso
Dorar el pollo cortado en trozos con aceite de oliva en una sartén grande.
Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta dorar.
Añadir el curry en polvo y las almendras, luego verter la leche de coco y el caldo de pollo.
Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Servir caliente acompañado de arroz.
Ensalada de espinacas y fresas con almendras
- Espinacas frescas (200g)
- Fresas frescas (1 taza)
- Almendras enteras (½ taza)
- Queso feta desmenuzado (½ taza)
- Vinagre balsámico (2 cucharadas)
- Aceite de oliva (3 cucharadas)
- Miel (1 cucharada)
- Sal y pimienta al gusto
Proceso
Tostar las almendras en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.
Mezclar las espinacas, las fresas cortadas en rodajas y el queso feta en un tazón grande.
Preparar un aderezo mezclando el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien. Decorar con las almendras tostadas antes de servir.
Propiedades de la leche de almendras y cómo prepararla en casa
Pasta con salsa almendrada y espinacas
- Pasta (400g)
- Almendras crudas (1 taza)
- Espinacas frescas (200g)
- Ajo picado (3 dientes)
- Aceite de oliva (4 cucharadas)
- Queso parmesano rallado (½ taza)
- Sal y pimienta al gusto
Proceso
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
Dorar el ajo picado en aceite de oliva en una sartén grande.
Agregar las almendras y cocinar hasta que estén ligeramente tostadas.
Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten.
Mezclar la pasta escurrida con la salsa y espinacas.
Espolvorear queso parmesano rallado y servir caliente.
Salmón al horno con costra almendrada
- Filetes de salmón (4 unidades)
- Almendras trituradas (1 taza)
- Mostaza Dijon (2 cucharadas)
- Miel (2 cucharadas)
- Jugo de limón (2 cucharadas)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto
Proceso
Precalentar el horno a 200°C.
Mezclar la mostaza Dijon, la miel, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear y cubrir con la mezcla de mostaza y miel.
Espolvorear las almendras trituradas sobre el salmón y presionar ligeramente.
Hornear durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
Risotto de champiñones a la almendra
- Arroz Arborio (1 taza)
- Champiñones rebanados (200g)
- Almendras fileteadas (½ taza)
- Cebolla picada (1 unidad)
- Caldo de verduras (4 tazas)
- Vino blanco (½ taza)
- Mantequilla (2 cucharadas)
- Queso parmesano rallado (½ taza)
- Sal y pimienta al gusto
Proceso
- Derretir la mantequilla en una olla grande y saltear la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén dorados.
- Incorporar el arroz y cocinar por unos minutos.
- Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Agregar el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente.
- Incorporar las almendras fileteadas y el queso parmesano rallado. Servir caliente.
Estas cinco recetas destacan la versatilidad y el delicioso sabor que este ingrediente aporta a los platillos salados. Desde platos principales hasta acompañamientos, las almendras ofrecen un toque de textura y sabor único que elevará cualquier comida a un nivel gourmet. Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus invitados con sabores originales y exquisitos.
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