Las cremas veganas son una excelente alternativa a las sopas tradicionales. Además de ser versátiles y fáciles de preparar, son una opción saludable para quienes siguen una dieta basada en plantas. Estas cremas pueden disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea como entrada o como plato principal. A continuación, te presento cinco recetas de cremas veganas, detallando los ingredientes y el proceso de elaboración para que puedas prepararlas en casa.
1. Crema de calabaza y jengibre
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- Un litro de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Pela y corta la calabaza en cubos.
- Pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Ralla el jengibre fresco.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la calabaza y el jengibre, y cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Añade la leche de coco y mezcla bien.
- Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.
2. Crema de champiñones y almendras
Ingredientes:
- 500 g de champiñones frescos
- Una cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 g de almendras crudas
- 800 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de almendras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Lava y corta los champiñones en láminas.
- Pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo.
- Añade las almendras y remueve bien.
- Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
- Incorpora la leche de almendras y mezcla bien.
- Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.
3. Crema de zanahoria y curry
Ingredientes:
- 800 g de zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- Un litro de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Pela y corta las zanahorias en rodajas.
- Pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos.
- Añade el curry en polvo y remueve bien.
- Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Incorpora la leche de coco y mezcla bien.
- Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.
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4. Crema de espinacas y nuez de la India
Ingredientes:
- 500 g de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 g de nuez de la India cruda
- 800 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Lava bien las espinacas.
- Pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.
- Agrega la nuez de la India y remueve bien.
- Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
- Incorpora la leche de coco y mezcla bien.
- Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.
5. Crema de coliflor y ajo asado
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- Una cabeza de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de leche de almendras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta la coliflor en floretes y coloca en una bandeja para horno.
- Corta la parte superior de la cabeza de ajo, rocíala con aceite de oliva, y envuélvela en papel aluminio.
- Asa la coliflor y el ajo durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Pica la cebolla y sofríela en una olla con aceite de oliva.
- Añade la coliflor asada y el ajo (ya pelado) a la olla.
- Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
- Incorpora la leche de almendras y mezcla bien.
- Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.
Estas cinco cremas veganas no solo son nutritivas, sino que también ofrecen sabores únicos y deliciosos. ¡Disfruta de estas recetas y experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tus propias versiones! ¿Qué otras recetas de cremas veganas conoces?
