5 recetas con pesto que puedes preparar fácilmente en casa

¿Te gustaría aprende a preparar diferentes recetas con pesto? El pesto es una salsa versátil que puede transformar cualquier platillo en una experiencia llena de sabor. Aunque se asocia tradicionalmente con la pasta, existen múltiples formas de integrarlo en recetas caseras. Aquí encontrarás cinco opciones para aprovechar el pesto como ingrediente principal.

1. Pasta con pesto clásico

Ingredientes:

• 400 g de pasta (spaghetti, penne o fusilli)
• 1 taza de pesto
• 1/4 taza de agua de la cocción de la pasta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Proceso:

1. Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del empaque. Reserva un poco del agua de la cocción antes de escurrir.
2. Calienta el pesto en una sartén grande a fuego bajo y agrega el agua de cocción para diluir la salsa.
3. Añade la pasta cocida y mezcla hasta cubrirla completamente con el pesto.
4. Sirve caliente y rocía con un poco de aceite de oliva.

2. Pizza de pesto y vegetales

Ingredientes:

• 1 base de pizza lista para hornear
• 1/2 taza de pesto
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1/2 calabacín, en rodajas finas
• 1/4 taza de champiñones en láminas

Proceso:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Unta el pesto sobre la base de pizza.
3. Distribuye el queso, los pimientos, el calabacín y los champiñones sobre la pizza.
4. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el queso se derrita y la base esté crujiente.

3. Pollo al horno con pesto

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel
• 1/2 taza de pesto
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Sazona las pechugas con sal y pimienta y colócalas en una bandeja para hornear.
3. Unta pesto sobre cada pechuga y espolvorea el queso parmesano.
4. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

4. Ensalada de papa con pesto

Ingredientes:

• 500 g de papas, cortadas en cubos
• 1/2 taza de pesto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

Proceso:

1. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja enfriar ligeramente.
2. Mezcla las papas con el pesto y el aceite de oliva en un tazón grande.
3. Agrega las nueces picadas si lo deseas y mezcla nuevamente antes de servir.

5. Sándwich de pesto y queso

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral
• 2 cucharadas de pesto
• 2 rebanadas de queso mozzarella
• 1 tomate, en rodajas finas
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Proceso:

1. Unta el pesto sobre una rebanada de pan.
2. Coloca el queso y las rodajas de tomate encima.
3. Cierra el sándwich con la otra rebanada de pan.
4. Dora el sándwich en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio hasta que el queso se derrita.

Estas recetas con pesto son opciones rápidas y fáciles de preparar en casa, ideales para cualquier ocasión. Además, puedes ajustar las cantidades según tus preferencias para personalizar cada platillo.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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