5 recetas con frutos secos que son ricas y saludables

¿Te gustaría aprender a preparar recetas con frutos secos? Los frutos secos son alimentos ricos en nutrientes y beneficios para la salud. Incorporarlos en recetas diarias puede mejorar la dieta, aportando proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. A continuación, te presento cinco recetas con frutos secos que son deliciosas y saludables, ideales para cualquier momento del día.

1. Granola casera con frutos secos

Ingredientes

• 3 tazas de avena
• 1 taza de almendras picadas
• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de semillas de calabaza
• 1/2 taza de miel
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal

Proceso

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Mezclar la avena, almendras, nueces y semillas de calabaza en un bol grande.
3. Calentar la miel y el aceite de coco a fuego lento hasta que se mezclen bien.
4. Añadir el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de miel y aceite.
5. Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar bien.
6. Extender la mezcla en una bandeja para hornear.
7. Hornear durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de tiempo.
8. Dejar enfriar y almacenar en un recipiente hermético.

2. Ensalada de espinacas con frutos secos y queso de cabra

Ingredientes

• 4 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de nueces caramelizadas
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 1/4 taza de arándanos secos
• 100 gramos de queso de cabra desmenuzado
• 1 manzana verde en rodajas finas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Proceso

1. Lavar y secar las espinacas.
2. En un bol grande, mezclar las espinacas, nueces, almendras, arándanos y manzana.
3. Añadir el queso de cabra.
4. En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
5. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.

3. Smoothie de plátano y nueces

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 1/2 taza de nueces
• 1 taza de leche de almendras
• Una cucharada de mantequilla de almendras
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de miel

Proceso

1. Pelar y cortar los plátanos en rodajas.
2. Colocar todos los ingredientes en una licuadora.
3. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Servir inmediatamente.

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4. Barras energéticas de frutos secos y semillas

Ingredientes

• 1 taza de dátiles sin hueso
• 1 taza de almendras
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de semillas de girasol
• 1/4 taza de semillas de chía
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Proceso

1. Procesar los dátiles en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.
2. Añadir las almendras, nueces, semillas de girasol y semillas de chía. Procesar hasta que se mezclen bien.
3. Añadir la miel y el extracto de vainilla. Procesar hasta obtener una mezcla pegajosa.
4. Extender la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno.
5. Presionar bien la mezcla con una espátula.
6. Refrigerar durante al menos 2 horas.
7. Cortar en barras y almacenar en un recipiente hermético.

5. Pollo al curry con anacardos

Ingredientes

• 500 gramos de pechugas de pollo en cubos
• 1 taza de anacardos
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• Una cucharada de jengibre rallado
• Una cucharada de curry en polvo
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Proceso

1. Calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla, ajo y jengibre. Sofreír hasta que estén dorados.
3. Añadir el curry en polvo y cocinar por 1 minuto más.
4. Añadir los cubos de pollo y cocinar hasta que estén dorados.
5. Verter la leche de coco y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
7. Añadir los anacardos y cocinar por 5 minutos más.
8. Ajustar de sal y pimienta al gusto.
9. Decorar con cilantro fresco antes de servir.

Estas recetas con frutos secos son opciones variadas y nutritivas que puedes incorporar fácilmente en tu dieta. Además de ser deliciosas, aportan múltiples beneficios para la salud gracias a los nutrientes esenciales presentes en los frutos secos.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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