El ajo es un ingrediente versátil que añade sabor y aroma a una amplia variedad de platos. Este bulbo no solo es conocido por sus beneficios para la salud, sino también por su capacidad para transformar recetas sencillas en obras maestras culinarias. A continuación, te presentamos cinco recetas en las que el ajo es el protagonista. Cada receta incluye una lista detallada de ingredientes y un paso a paso del proceso de elaboración. Descubre cómo el ajo puede llevar tus comidas al siguiente nivel.
1. Sopa de ajo
Ingredientes:
- 10 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 huevo
- Sal al gusto
Proceso de elaboración:
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
- Añadir el ajo picado y saltear hasta que esté dorado.
- Incorporar el pimentón y remover rápidamente para evitar que se queme.
- Agregar las rebanadas de pan y tostar ligeramente.
- Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Batir el huevo y añadirlo lentamente a la sopa, removiendo constantemente.
- Ajustar la sal al gusto y servir caliente.
2. Pollo al ajillo
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 10 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Proceso de elaboración:
- Pelar y laminar los dientes de ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Sazonar el pollo con sal y pimienta.
- Dorar el pollo en la sartén hasta que esté bien dorado por todos lados.
- Retirar el pollo de la sartén y reservar.
- Añadir el ajo laminado a la sartén y saltear hasta que esté dorado.
- Incorporar el vino blanco y dejar reducir a la mitad.
- Agregar el caldo de pollo y la hoja de laurel.
- Volver a colocar el pollo en la sartén y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Servir caliente acompañado de patatas o arroz.
3. Espaguetis al aglio e olio
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 8 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Proceso de elaboración:
- Pelar y laminar finamente los dientes de ajo.
- Cocer los espaguetis en una olla con agua salada hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir el ajo laminado y las hojuelas de pimiento rojo. Cocinar hasta que el ajo esté dorado.
- Incorporar los espaguetis cocidos y mezclar bien para que se impregnen del aceite de ajo.
- Ajustar la sal al gusto.
- Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.
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4. Camarones al ajillo
Ingredientes:
- 500 g de camarones pelados
- 8 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Proceso de elaboración:
- Pelar y laminar los dientes de ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir el ajo laminado y saltear hasta que esté dorado.
- Incorporar camarones y cocinar hasta que estén rosados y bien cocidos.
- Añadir el pimentón y remover bien.
- Ajustar la sal al gusto.
- Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.
5. Puré de papas con ajo asado
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 cabeza de ajo
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar la parte superior de la cabeza de ajo, rociar con un poco de aceite de oliva y envolver en papel de aluminio.
- Asar el ajo en el horno durante 30 minutos.
- Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
- Cocer las patatas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas.
- Escurrir las patatas y pasarlas por un pasapurés o machacarlas con un tenedor.
- Exprimir los dientes de ajo asado y mezclarlos con las patatas.
- Añadir la leche y la mantequilla, y mezclar hasta obtener un puré cremoso.
- Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
- Servir caliente como acompañamiento de carnes o pescados.
El ajo se destaca en cada una de estas recetas, ofreciendo su sabor único y propiedades aromáticas. Desde una sopa reconfortante hasta un plato principal lleno de sabor, el ajo demuestra su versatilidad y capacidad para mejorar cualquier comida. Anímate a probar estas recetas y descubre el encanto del ajo en la cocina.
