Estas recetas con coco son sencillas y deliciosas. Prueba cada una y descubre nuevas formas de disfrutar este increíble ingrediente.
El coco es un ingrediente versátil y nutritivo que puede transformar tus platillos, por eso te dejamos estas recetas con coco irresistibles. Su sabor y textura lo hacen ideal para recetas dulces y saladas. Aquí te presentamos cinco recetas con coco que puedes preparar fácilmente en casa. Estas recetas no solo son deliciosas, sino también saludables y perfectas para compartir con familiares y amigos.
1. Smoothie de coco y mango
Ingredientes:
- 1 taza de leche de coco
- Una taza de mango congelado
- 1 plátano
- 1 cucharada de miel
- 1/2 taza de hielo
Proceso:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
2. Sopa de coco y curry
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- Una zanahoria en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Proceso:
- Calienta el aceite de coco en una olla grande.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la pasta de curry y cocina por 1 minuto.
- Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado.
- Vierte la leche de coco y el caldo de pollo.
- Incorpora la zanahoria y el pimiento.
- Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Ajusta la sal y la pimienta.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco.
Azúcar de coco, una alternativa al azúcar tradicional
3. Galletas de coco y avena
Ingredientes:
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de harina de trigo
- Media taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Proceso:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón grande, mezcla la avena, la harina, el coco rallado, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- En otro tazón, bate el huevo y añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- Combina las dos mezclas y remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
- Deja enfriar antes de servir.
Azúcar de coco, una alternativa al azúcar tradicional
4. Arroz con coco y frijoles negros
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- Una taza de leche de coco
- 1 taza de agua
- Una taza de frijoles negros cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
Proceso:
- Calienta el aceite de coco en una cacerola.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el arroz y revuelve para cubrirlo con el aceite.
- Vierte la leche de coco y el agua.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la cacerola.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Incorpora los frijoles negros y mezcla bien.
- Ajusta la sal y la pimienta.
- Sirve caliente.
5. Helado de coco
Ingredientes:
- 2 latas de leche de coco
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de coco rallado (opcional)
Proceso:
- En una cacerola, combina la leche de coco y el azúcar.
- Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
- Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- Si deseas, agrega el coco rallado.
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
- Congela durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.
- Sirve y disfruta.
Estas recetas con coco son sencillas y deliciosas. Prueba cada una y descubre nuevas formas de disfrutar este increíble ingrediente. ¿Qué otras recetas con coco conoces?
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