Los Gourmand World Cookbook Awards representan el reconocimiento más codiciado en el universo editorial gastronómico mundial, y su obtención marca un antes y un después en la trayectoria de cualquier publicación culinaria. Para “Este es Mi Gallo, Todo Sobre el Queso Viajero: The Cookbook”, el doble galardón obtenido en las categorías “Mejor Libro de Queso del Mundo” y “Mejor Libro Corporativo del Mundo” valida la calidad editorial del proyecto y posiciona estratégicamente a México como un referente en la documentación y preservación de sus tradiciones culinarias. Este logro, alcanzado en la edición número 30 del certamen, adquiere mayor relevancia al considerar que compitió contra publicaciones de más de 200 países.
“Este es Mi Gallo, Todo Sobre el Queso Viajero: The Cookbook”, ofrece una mirada profunda a cómo el queso Edam, el cual es un producto importado, se ha integrado de forma sorprendente en la identidad culinaria de varios estados de México convirtiéndose en un ícono regional.
El libro reúne crónicas, testimonios, fotografías y propuestas gastronómicas de cerca de 30 chefs mexicanos, con una presencia destacada de cocineros yucatecos. Esta combinación de enfoques no solo enriquece la narrativa, sino que también habla del buen momento que vive la edición gastronómica en el país.
La ceremonia de premiación en Estoril, Portugal, como parte del Cascais World Food Summit, congregó a los principales actores de la industria editorial culinaria internacional. En este contexto, el reconocimiento adquiere dimensiones que superan lo meramente comercial: se trata de un espaldarazo a la capacidad mexicana de generar contenido gastronómico de exportación, equiparable en calidad y rigor a las producciones europeas o norteamericanas que tradicionalmente dominan estos certámenes.
El discurso de Edouard Cointreau, presidente y fundador de los premios, subraya la relevancia del proyecto: “Con admiración por El Gallo Azul por ‘Este es Mi Gallo, Todo Sobre el Queso Viajero: The Cookbook’ — una celebración vibrante del lugar que ocupa el queso Edam en la tradición culinaria mexicana. Esta colección bellamente curada reúne a casi 30 chefs de todo México, en especial de Yucatán, mostrando tanto clásicos entrañables como creaciones contemporáneas. Gracias por honrar este ingrediente icónico e inspirar a una nueva generación a explorar su sabroso legado.” Sus palabras evidencian cómo el3 jurado valoró la capacidad del libro para equilibrar tradición e innovación, documentación rigurosa y propuesta creativa.
Este triunfo internacional confirma el potencial de México para liderar conversaciones globales sobre patrimonio culinario y narrativas gastronómicas contemporáneas.