El hotel Canopy by Hilton en la zona hotelera de Cancún acaba de organizar un torneo de coctelería tiki con la participación de varios bartenders locales. Según Venezia Vásquez, su directora de ventas y marketing, la idea es fomentar el convivio entre ellos generando enlaces con restaurantes y hoteles de la región.
En esta edición, que probablemente será la primera de varias, concursaron 12 bartenders locales, de los cuales tres eran mujeres. Nos citaron en el Wander Rooftop con vista a la laguna Nichupté, al mar Caribe y a la rueda gigante de la plaza comercial donde se ubica el hotel.
Origen del concepto tiki
Me cuenta Edson “Frikitiki” Arzate, uno de los jueces del evento y experto en coctelería tiki, que la cultura tiki existe desde los años 30 en EE.UU. Ahí se hizo muy popular gracias a Don The Beachcomber quién abrió un restaurante temático en Hollywood.
Seguido por Trader Vic poco después, esa cultura polinesia invadió la sociedad americana en cuánto a la decoración, la música, la moda, la arquitectura y el cine. En los años 70/80 a Cancún le llamaban el Hawaii mexicano y en los hoteles de la zona hotelera tenían toda esa temática. Había shows nocturnos y un restaurante/bar muy famoso llamado Maunaloa/Krakatoa pero que lamentablemente fue destruido por el huracán Gilberto en 1988.
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Torneo de coctelería tiki en Cancún
Estamos en el Caribe con un mar impresionantemente azul, palmeras y playas de arena blanca, el escenario ideal para este tipo de eventos. ¡Los asistentes se vistieron de acorde al ambiente playero tropical usando camisas estampadas, shorts, vestidos floridos, chanclas y lentes de sol!
Al entrar nos entregaron un coctel de bienvenida y tomamos asiento frente al escenario con una barra para la preparación en vivo de los cocteles concursantes. Uno por uno fueron subiendo al pódium para explicar su concepto y presentar sus creaciones tikis con destilados como ginebra, ron, mezcal y sake.
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Los ganadores del torneo
Los cinco jueces presentes, todos profesionales del medio, los probaban y tomaban sus notas en cuanto a los requisitos como concepto, técnica, presentación, entre otros. Hubo varios momentos de descanso durante los cuales pudimos apreciar shows de fuego y danzas hawaianas. La ganadora del torneo fue Jessica Chavez, con 5 años de experiencia en el ramo de alimentos y bebidas como capitán de bares y con diplomados de bartender.
En segundo lugar, quedó Juan Carlos Tejeda del hotel Atelier Playa Mujeres, con 7 años de experiencia en hotelería, 3 de ellos como bartender. El tercer puesto fue para Rene Muñoz del hotel Secrets Moxché con 9 años de experiencia y detentor de varios reconocimientos.
Hotel Canopy by Hilton Cancun La Isla, Blvd. Kukulkan SN, Km 12.5, plaza comercial La Isla, Zona Hotelera de Cancún, Quintana Roo. Teléfono: 998 689 1193.
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