¿Qué es el chilate y cómo se prepara?
Conoce más sobre esta bebida prehispánica que se consume desde la Colonia en México y se prepara con arroz, cacao y piloncillo
También conocida como “horchata de cacao” el chilate es una bebida prehispánica originaria del sureste de México, mezcla de cacao, canela, arroz y piloncillo.
Para prepararla se tuestan las semillas en un comal de barro y se pelan; posteriormente se ponen a remojar el arroz, la canela y el cacao limpio; una vez remojados, se escurren y trituran hasta obtener una pasta uniforme. Por último, se agrega agua, canela, piloncillo y hielo suficiente.
También ve: ¿Qué es el atole de chaqueta?
Al servir esta bebida, es recomendable que se haga desde una altura de entre 30 y 40 centímetros, para espumar. De preferencia hay que ofrecer en jícaras.
También ve: Popo, la espuma que se bebe en el Papaloapan de Oaxaca
Se cree que el chilate se consume desde la época de la Colonia en México, entre el siglo XV y XVI. ¿Lo has probado?