Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Mindful eating: ¿sabes qué es y en qué consiste esta forma de comer?

Cada vez es más común escuchar hablar del ‘mindful eating’. ¿Sabías que este estilo de alimentación no precisa de hacer dieta? Autor: Colaborador.

Ellas son las cocineras semifinalistas en ‘¿A qué sabe la patria?’ 2022

Del 30 de agosto al 3 de septiembre, ‘¿A qué sabe la patria?’ reunirá a cocineras y cocineros tradicionales de todo México. Autor: Gourmet de México.

Trufa mixteca, el hongo más raro de encontrar en Oaxaca

Todos pensaban que las trufas solo venían de Europa, pero hace poco fuimos a Oaxaca y en sus bosques encontramos trufa mixteca. Autor: Gudó Magazine.

5 tap rooms de cerveza artesanal que pocos conocen en Baja California

Lo mismo enclavados en el Valle de Guadalupe, que en plena Tijuana, estos tap rooms de Baja California te sorprenderán por su originalidad. Autor: Jeremy Roman.

3 buenas razones para tener un huerto urbano en casa

No solo por salud, sino también para sabores más potentes y proteger el medio ambiente: por esto debes tener un huerto urbano. Autor: Jeremy Roman.

Así puedes vivir la Fiesta de los Hongos 2022 en la Mixteca de Oaxaca

La Fiesta de los Hongos de este año cuenta con actividades como colecta del ingrediente, cocina tradicional y hasta una fiesta en el bosque. Autor: Ollin Velasco.

Señora Tanaka: sushi, fuego y cortes japoneses en la CDMX

A diferencia de su predecesor en Nuevo León, Señora Tanaka es más casual y enfocado en cocina japonesa con cortes de carne. Autor: Ollin Velasco.

Hay 4 mexicanos en la semifinal regional de S Pellegrino Young Chef 2022

Los mexicanos en la semifinal regional de S Pellegrino Young Chef 2022, hicieron platos con sabores del sur, norte y el Caribe. Autor: Ollin Velasco.

Antojitos, asados y mimosas: así es el brunch del Hotel Marquis

Alojado en el restaurante Los Canarios, del Hotel Marquis, este brunch ofrece lo mismo antojitos mexicanos, que paella de domingo. Autor: Ollin Velasco.

Llegan los sabores de la Guelaguetza a las mesas de Guzina Oaxaca

Hasta el 30 de julio, Guzina Oaxaca tendrá un menú especial con platos de Guelaguetza que combinan los sabores y técnicas de las 8 regiones del estado. Autor: Ollin Velasco.