5 recetas con espinacas para comer saludable en casa

¿Conoces algunas recetas con espinacas? Las espinacas, verdura de hoja verde oscuro, son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada. Su versatilidad en la cocina permite crear una variedad de platos deliciosos y nutritivos. Aquí te presentamos cinco recetas saludables que destacan el sabor y los beneficios de las espinacas:

1. Ensalada de espinacas y fresas

• Ingredientes:
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
  • ¼ taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Proceso de elaboración:
  1. Lava y seca las espinacas y las fresas.
  2. En un tazón grande, mezcla las espinacas, las fresas, las nueces y el queso feta.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
  4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Ensalada de espinaca baby con queso y vinagreta francesa

2. Batido verde energizante

• Ingredientes:
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 plátano maduro
  • Una taza de piña fresca, cortada en trozos
  • 1 taza de leche de almendras
  • Una cucharada de semillas de chía
• Proceso de elaboración:
  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
  3. Sirve inmediatamente y disfruta de este batido energizante y nutritivo.

3. Tortilla de espinacas y champiñones

• Ingredientes:
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • ½ taza de champiñones frescos, cortados en láminas
  • 4 huevos
  • ¼ taza de queso rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
• Proceso de elaboración:
  1. En una sartén antiadherente, saltea las espinacas y los champiñones hasta que estén tiernos.
  2. En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
  3. Vierte los huevos batidos sobre las espinacas y los champiñones en la sartén.
  4. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cocida por ambos lados.
  5. Espolvorea queso rallado opcionalmente antes de servir.

Propiedades y beneficios de la espinaca: Todo lo que debes saber

4. Pasta integral con pesto de espinacas

• Ingredientes:
  • 250 g de pasta integral
  • 3 tazas de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de nueces
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• Proceso de elaboración:
  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las espinacas, el ajo, las nueces, el queso parmesano y el aceite de oliva.
  3. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  4. Mezcla el pesto con la pasta cocida y sirve caliente.

5. Rollitos de espinacas y pollo

• Ingredientes:
  • 8 hojas de masa de rollitos de primavera
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • Una zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • Salsa de soja baja en sodio, para servir
• Proceso de elaboración:
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón, mezcla las espinacas, el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada y el jengibre.
  3. Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada hoja de masa de rollito.
  4. Dobla los extremos de la masa y enrolla para formar los rollitos.
  5. Coloca los rollitos en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Sirve los rollitos de espinacas y pollo con salsa de soja para mojar.

Estas cinco recetas con espinacas son una excelente manera de incorporar esta nutritiva verdura en tu dieta diaria. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear platos deliciosos y nutritivos. ¡Disfruta de una alimentación balanceada y llena de sabor con las espinacas como protagonistas!

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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