5 recetas originales para preparar salsa macha casera

La salsa macha es un condimento picante y aromático originario de México, elaborado principalmente con chiles secos y aceite. Su versatilidad y sabor único lo hacen ideal para acompañar una variedad de platillos. A continuación, te presento cinco recetas originales para preparar esta deliciosa salsa en casa.

Receta 1: Salsa Macha Clásica

Ingredientes:

• 20 chiles de árbol secos
• 5 dientes de ajo
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal al gusto

Proceso de Elaboración:

1. Tuesta los chiles de árbol en seco hasta que estén ligeramente dorados.
2. Retira las semillas de los chiles y colócalos en un procesador de alimentos.
3. Agrega los dientes de ajo pelados y procesa hasta obtener una mezcla gruesa.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y vierte la mezcla de chiles y ajo.
5. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
6. Retira del fuego, sazona con sal al gusto y deja enfriar antes de almacenar en un frasco hermético.

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Receta 2: Salsa Macha con Nueces

Ingredientes:

• 15 chiles pasilla secos
• 1/2 taza de nueces
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de aceite de cacahuate
• Sal al gusto

Proceso de Elaboración:

1. Remoja los chiles pasilla en agua caliente durante 15 minutos, luego escúrrelos.
2. Tuesta las nueces en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas.
3. En un procesador de alimentos, mezcla los chiles escurridos, las nueces tostadas y los dientes de ajo pelados.
4. Agrega el aceite de cacahuate y procesa hasta obtener una salsa suave.
5. Calienta la salsa en una sartén a fuego bajo durante 5 minutos, sazona con sal y sirve caliente.

Receta 3: Salsa Macha con Semillas

Ingredientes:

• 10 chiles guajillo secos
• 2 cucharadas de semillas de calabaza
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de girasol
• Sal al gusto

Proceso de Elaboración:

1. Remoja los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos, luego escúrrelos.
2. Tuesta las semillas de calabaza y sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas y fragantes.
3. En un procesador de alimentos, mezcla los chiles escurridos, las semillas tostadas y los dientes de ajo pelados.
4. Agrega el aceite de girasol y procesa hasta obtener una salsa homogénea.
5. Calienta la salsa en una sartén a fuego medio durante 5 minutos, sazona con sal y sirve caliente.

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Receta 4: Salsa Macha con Chocolate

Ingredientes:

• 12 chiles morita secos
• 2 tabletas de chocolate amargo
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de aguacate
• Sal al gusto

Proceso de Elaboración:

1. Tuesta los chiles morita en una sartén seca hasta que estén ligeramente ahumados.
2. Derrite el chocolate amargo a baño maría o en el microondas.
3. En un procesador de alimentos, mezcla los chiles tostados, el chocolate derretido y los dientes de ajo pelados.
4. Agrega el aceite de aguacate y procesa hasta obtener una salsa suave.
5. Calienta la salsa en una sartén a fuego bajo durante 5 minutos, sazona con sal y sirve caliente.

Receta 5: Salsa Macha de Tomate

Ingredientes:

• 8 chiles cascabel secos
• 4 tomates rojos
• 3 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal al gusto

Proceso de Elaboración:

1. Tuesta los chiles cascabel en una sartén seca hasta que estén ligeramente tostados.
2. Asa los tomates en una parrilla o en el horno hasta que la piel se haya quemado ligeramente.
3. En un procesador de alimentos, mezcla los chiles tostados, los tomates asados, los dientes de ajo pelados y el vinagre de manzana.
4. Agrega el aceite de oliva y procesa hasta obtener una salsa con textura gruesa.
5. Calienta la salsa en una sartén a fuego bajo durante 5 minutos, sazona con sal y sirve caliente.

¡Disfruta de estas deliciosas y originales recetas de salsa macha! Perfectas para agregar un toque picante y sabroso a tus platillos favoritos.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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