Arranca la temporada de chiles en nogada; esta ocasión es más especial pues se cumplen doscientos años de su leyenda. La 3ª Ronda lo sabe bien, y como una forma de rendirle homenaje, preparó un exquisito plato lleno de sabor, elegancia y tradición. Quédate a ver más de esta delicia que se acompaña con mezcal.
Por Yulissa Arcos
En 2010, la UNESCO reconoció al chile en nogada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y es que, debido a su historia, se ha convertido en una de las preparaciones emblemáticas de la gastronomía mexicana, motivo de orgullo nacional. Nadie se resiste a su espectacular sabor.
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Por ello, y como una forma de homenajear la tradición culinaria, La 3ª Ronda sirve un maravilloso chile en nogada capeado; preparación del chef Amauri Romero Martínez. Los ingredientes deleitarán tu paladar pues son cien por ciento poblanos; garantizar la autenticidad del platillo es el objetivo.
Foto cortesía de La 3a Ronda
Al primer bocado sentirás la exquisita textura de la nuez de Castilla en la crema; su presencia no opaca a los otros ingredientes, en su lugar potencia sus sabores. El capeado que cubre al chile es fino y elegante; casi imperceptible. Esto permite que tenga una mayor consistencia sin necesidad de convertirlo en un platillo pesado o grasoso.
El relleno es la estrella del plato. La carne molida, perfectamente sazonada, abunda por todo el chile, el cual es coronado con granada fresca, trozos de nuez y perejil sofrito. Esta obra maestra es una fiesta de folclor para tus sentidos. Y para ponerte más mexicano incluye una onza de Mezcal Montelobos Ensamble.
Foto de @La3aRondaMx
Complemento perfecto
Si lo que buscas es una total experiencia muy a lo “viva México”, te recomendamos como entrada las típicas gorditas de chicharrón prensado; la base es una salsa verde con cilantro. Y para compartir, las croquetas de cochinita pibil son la mejor opción.
Foto de Yulissa Arcos
No dejes de probar el sope de chapulines salteados con mezcal en una cama de frijoles refritos. Están bañados en crema y coronados con queso y aguacate, ¡un verdadero manjar! Y si quieres darle ese punch de sabor mexicano, agrégale unas gotas de salsa martajada.
Foto de Yulissa Arcos
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Para probar este chile en nogada visita La 3a Ronda es sus diferentes sucursales: centro comercial La Cúspide, Masaryk, Plaza Miyana, Atizapán y Mundo E. También se encuentra en Puebla, Tlaxcala y Cancún.
