A principios de este mes se dio a conocer la noticia del cierre de Punto MX, el primer restaurante mexicano en Europa en haber conseguido una estrella Michelin.
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Tras ocho años, el establecimiento del chef Roberto Ruiz, con sede en Madrid, no volverá a abrir después de haber parado operaciones por coronavirus.
Sin embargo, la decisión no tiene que ver con la pandemia; conforme medios internacionales, una de las razones principales es el deterioro del edificio donde se localiza.
Ruiz se mantiene activo en sus otros proyectos: Salón Cascabel; su taquería evolucionada Tacos, Margaritas y Punto y su línea de productos La Chipotlera. Además, se encuentra innovando con el servicio a domicilio.
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La buena noticia tiene que ver con la supuesta apertura de un nuevo proyecto gastronómico para noviembre próximo, del cual no se tienen muchos detalles.
Foto: Punto MX
Punto MX será recordado como el restaurante inspirado en la gastronomía mexicana compleja, con materia prima española e ingredientes cultivados en su propio huerto. Que ofrecía tuétano, tacos al pastor, guisos con hoja santa y carnitas.
