El poutine es un platillo canadiense originario de Quebec, a base de papas fritas, cheese curds y salsa gravy con la cual se baña el platillo.
Por: Fernanda Hernández @ferhernandez_v
La gastronomía canadiense tiene una mezcla cultural muy interesante en cuanto a comida. Se cree que el 80% de la población proviene de diversas partes del mundo, por tal motivo no es raro encontrar comida coreana, japonesa, sudamericana y mexicana en cada esquina. No se imaginen una imitación de comida, al ser preparada por locales, el sabor es casi similar a su país de origen.
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El poutine por su parte es el platillo de orgullo nacional en Quebec. Creado en 1957 por Fernand Lachance durante un ajetreado sábado, cuando uno de sus clientes le pidió papas fritas con cheese curds. El poutine se hizo tan popular que existe un día en el cual se festeja su origen.
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Los cheese curds son la parte sólida de la cuajada del queso, estos tienen un sabor delicado a leche fresca y son ligeramente salados. Al no estar madurados su textura es carnosa, suave y un poco chiclosa. Cuando se sirven con las papas se derriten bastante y junto con el gravy complementan bastante el poutine.
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Al ser un platillo tan monchoso y popular lo puedes encontrar con diversas cubiertas como: guiso de carne, pato, conejo y hasta langosta. Pero te recomendamos probar el clásico con la salsa gravy caliente, derritiendo los cheese curds.
¿Sabes por qué el poutine es tan famoso?
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Este platillo tiene un alto valor calórico lo que lo hace ideal para aguantar largas jornadas laborales, es por eso que el poutine era tan aclamado por los soldados. Aunque ahora es el platillo de los jóvenes, pues es el snack ideal para después de la fiesta. La gran cantidad de calorías que contiene ayuda a neutralizar los efectos del alcohol.
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Si quiere recrear esta receta puedes utilizar queso Manchego, Cheddar o Oaxaca. La receta es muy sencilla y deliciosa. así sorprenderás a tus invitados.
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