Por: Paulina Salgado
Si recientemente compraste una olla de barro para cocinar algún rico guisado, debes de saber que lo primero que tienes que hacer antes de utilizarla es curarla, es decir, sellar los poros del barro para evitar que los alimentos tengan sabor a arcilla. Si no sabes cómo hacerlo, descuida, te lo explicamos paso por paso.
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Para curar una olla de barro existen varias técnicas, una de ellas es remojarla en agua fría y limpia durante unas 12 horas y dejarla secar. Para después frotarla con un diente de ajo pelado; llenarla de agua y dejarla hervir por entre cinco y 10 minutos. Por último solo hay que lavar la olla.
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Otra de las técnicas más populares consiste en colocar una mezcla hecha de agua y cal sobre la superficie de la olla de barro. Después hay que dejar que la mezcla se seque al aire libre y, por último, lavar la olla.
¿Qué otra técnica conoces?
Infografía: Alicia O. Cariño
