Las recetas con calabacines se preparan con estos ingredientes versátiles que se pueden integrar en una amplia variedad de platillos. Son ideales para aprovechar su sabor suave y textura que se adapta a distintos platillos, desde guarniciones hasta platos principales. A continuación, se presentan cinco recetas con calabacines que destacan por su facilidad de preparación y la incorporación de otros ingredientes frescos. Estas recetas incluyen instrucciones claras sobre los ingredientes y el proceso de elaboración.
1. Calabacines rellenos de quinoa
Ingredientes:
- 4 calabacines grandes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los calabacines a lo largo y retira la pulpa, dejando un borde delgado.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Añade la quinoa cocida, mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
- Rellena los calabacines con la mezcla de quinoa y espolvorea el queso rallado por encima.
- Coloca los calabacines en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
2. Calabacines a la parrilla con limón
Ingredientes:
- 4 calabacines medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Corta los calabacines en rodajas longitudinales.
- En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y el perejil. Sazona con sal y pimienta.
- Unta las rodajas de calabacín con la mezcla de limón.
- Coloca las rodajas en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y tiernas.
- Sirve como guarnición o acompañamiento.
3. Crema de calabacín
Ingredientes:
- 4 calabacines medianos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de crema
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los calabacines picados y cocina durante 5 minutos.
- Vierte el caldo de verduras y deja hervir durante 15 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
- Retira del fuego y licúa la sopa hasta obtener una textura suave.
- Añade la crema, mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
- Sirve caliente, acompañada de pan tostado.
4. Espagueti de calabacín con salsa de tomate
Ingredientes:
- 4 calabacines grandes
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Utiliza un espiralizador para hacer espaguetis con los calabacines.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- Añade la salsa de tomate y la albahaca. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Agrega los espaguetis de calabacín a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la salsa.
- Cocina durante 3-4 minutos hasta que los calabacines estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
Tips para preparar en casa espagueti falso con vegetales
5. Tortitas de calabacín y zanahoria
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos rallados
- 2 zanahorias ralladas
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- En un tazón grande, mezcla los calabacines, zanahorias, cebolla y perejil.
- Añade el huevo y la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén.
- Forma pequeñas tortitas con la mezcla y colócalas en la sartén.
- Cocina las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Retira del fuego y sirve como acompañamiento o entrada.
Estas recetas ofrecen diferentes maneras de disfrutar los calabacines, ya sea como guarnición o plato principal. Los ingredientes y procesos detallados permiten prepararlas de manera eficiente, aprovechando al máximo las cualidades de este vegetal.
