5 recetas con cilantro que te encantará preparar en casa

El cilantro es una hierba versátil que aporta frescura y sabor a una variedad de platos. Desde ensaladas hasta sopas, el cilantro puede transformar una receta común en una experiencia culinaria única. Aquí te presentamos cinco recetas con cilantro que te encantarán. Cada una de ellas incluye ingredientes detallados y un proceso de elaboración claro para que puedas disfrutar de estas delicias en casa.

1. Guacamole con cilantro

Ingredientes:

• 3 aguacates maduros
• 1 tomate picado
• Una cebolla pequeña picada
• 1 jalapeño picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 limón (jugo)
• Sal al gusto

Proceso:

1. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa.
2. En un tazón grande, machaca los aguacates hasta obtener una textura cremosa.
3. Agrega el tomate, la cebolla, el jalapeño, el ajo y el cilantro.
4. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla.
5. Mezcla bien todos los ingredientes y añade sal al gusto.
6. Sirve con chips de tortilla o como acompañamiento de tus platos favoritos.

2. Ensalada de quinoa y cilantro

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 pepino picado
• Un pimiento rojo picado
• 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría.
2. En una olla mediana, lleva las 2 tazas de agua a ebullición. Añade la quinoa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
3. Deja enfriar la quinoa.
4. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el pimiento rojo, los garbanzos y el cilantro.
5. En un tazón pequeño, bate el jugo de limón y el aceite de oliva.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
7. Añade sal y pimienta al gusto antes de servir.

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3. Pollo al cilantro y limón

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un tazón grande, mezcla el cilantro, el jugo y la ralladura de limón, el ajo y el aceite de oliva.
3. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear.
4. Vierte la mezcla de cilantro y limón sobre el pollo, asegurándote de cubrir bien cada pieza.
5. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
7. Sirve con arroz o vegetales al vapor.

4. Sopa de zanahoria y cilantro

Ingredientes:

• 1 kg de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
3. Agrega las zanahorias y cocina durante 5 minutos.
4. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
6. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
7. Transfiere la sopa a una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
8. Vuelve a colocar la sopa en la olla, agrega el cilantro y cocina por 5 minutos más.
9. Añade sal y pimienta al gusto antes de servir.

5. Pesto de cilantro

Ingredientes:

• 2 tazas de cilantro fresco
• 1/2 taza de nueces o almendras
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Proceso:

1. En un procesador de alimentos, combina el cilantro, las nueces o almendras, el ajo y el queso parmesano.
2. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Con el procesador en funcionamiento, añade lentamente el aceite de oliva.
4. Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
5. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Sirve con pasta, como aderezo para ensaladas o como acompañamiento de tus platos favoritos.

Estas cinco recetas con cilantro te ofrecerán una explosión de sabores frescos y deliciosos. Experimenta en tu cocina y disfruta de estas opciones saludables y llenas de sabor.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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