Sabemos que la malta que se extrae de la cebada sirve para hacer cerveza; pero hay muchos otros usos de este cereal: otras bebidas alcohólicas, sustitutos de café, jarabes y como forraje, por mencionar algunos. Además, puedes comerla en ensaladas, prepárala como si fuera sopa de pasta o integrarla a tus guisados para hacerlos más nutritivos.
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Por Karla Lavariega
El Origen de la Cebada
Pertenece a la familia de las gramíneas y es sembrada casi en todo el mundo. Fue uno de los más antiguos cereales cultivados en Medio Oriente y en Europa; por lo tanto, se cree que fue el ingrediente principal de los primeros panes realizados por el hombre. Los griegos consideraban que el agua de cebada ayudaba a la concentración y curaba todos los males.
Los Beneficios de la Cebada:
- Contiene tocotirenoles, los cuales sirven para evitar que el organismo tenga colesterol malo.
- Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo.
- Limpia la vesícula.
- Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.
- Contiene una gran cantidad de minerales y antioxidantes.
- Rehidrata a los deportistas.
- Es una buena fuente de fibra soluble.
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