¿Alguna vez has pensado en vivir experiencias gastronómicas en Londres?
Por Deby Beard.
Londres es un abanico de colores, un destino vibrante, luminoso, activo y complejo.
Su alma y su esencia es la combinación de un sin fin de colores, aromas, texturas en constante flujo y cambio.
Este auténtico estilo es encarnado en cada rincón y en cada experiencia sensorial en impresionantes vivencias culinarias.
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Experiencias gastronómicas en Londres
Da Terra
El galardonado hotel Town Hall Hotel combina el esplendor arquitectónico con un diseño de vanguardia y una devoción por los placeres de la vida.
Un portal a la historia de East London, esté lujoso ayuntamiento transformado en hotel es hogar de uno de los espacios gastronómicos mas singulares, intrigantes y exquisitos de Inglaterra: Da Terra, galardonado con dos estrellas Michelin.
Además, el chef Cagali proviene de Brasil y su bisabuelo era de Italia, y estas influencias, junto con el tiempo que pasó trabajando en España. Se unen en platos hábilmente elaborados y basados en las tradiciones brasileñas.
Mi experiencia sensorial en Da Terra comenzó con unos amuse bouches: un nori taco de carne de res añejada, una dona de hongos y taleggio, y una pequeña taza elaborada de alforfón con vieira.
Continué con unos mejillones de Shetland Island con dojima sake kasu y alga, maridado con el fresco y aromático Clos de la Meslerie 2019 de Vouvray Sec.
La experiencia siguió con un platillo único: la sopa Moqueca. El nombre proviene del término mu’keka en lengua kimbundu. Es uno de los platillos más representativos de Brasil.
También, en Da Terra el chef Cagali reinventa la tradición de Bahía, en el noreste de Brasil, con toques de leche de coco y pimientos, al cual le agregó frijoles Manteiguinha, palmitos y farofa.
Su origen se remonta a los pescados que los portugueses trajeron al nuevo mundo y los aromáticos ingredientes que los nativos de África le agregaron en el camino.
Sabores brasileños, alma italiana y un ambiente inglés: el restaurante Da Terra es la exquisita unión de varios mundos.
¿Qué comer en Londres? Tres experiencias gastronómicas sensoriales que debes vivir
Kanishka
El primer chef en recibir una estrella Michelin por la cocina india, Atul Kochhar crea en sus cocinas universos de sabores, aromas y texturas que nos transportan a través de los sentidos.
Hoy en día este célebre chef es poseedor de dos estrellas Michelin, una estrella fue otorgada en Tamarind London y la segunda en Benares.
Además, degustar la comida de este ícono del mundo culinario fue una experiencia sin igual.
También, el restaurante Kanishka es un edén de sabores irresistibles en una de las zonas más codiciadas de Londres: Mayfair.
Un espacio de atrevido y encantador diseño con paredes azules, espejos y blancas cuerdas. Aquí nos encontramos con una selección de platillos antojables.
En primer lugar, entre sus joyas nos encontramos con platillos atrevidos y seductores, como la Grupa de cordero del Distrito de los Lagos con bootor dali, thambou singju y salsa de kosha especiada, el típico Biryani, elaborado al estilo tradicional de la Vieja Delhi, el cual consiste de cordero sellado y horneado y arroz aromático, servido con raita de piña.
Mi platillo favorito fueron los Langostinos Chingri Malai: langostinos a la plancha con encurtidos de gambas, calabaza de botella y curry malai – un juego de sabores espectacular.
Y no pueden parar de pedir el Cangrejo de caparazón blando, frito y crujiente, con maracuyá, papaya y mango, cacahuetes y chutney gundruk con pulpitos.
Nueva perspectiva del Té de la tarde
Pocas experiencias son más auténticamente inglesas que el té de la tarde.
Parte integral de la cultura del Reino Unido, en primer lugar, esta vivencia culinaria ha sido parte de la vida diaria de los ingleses desde hace muchos siglos.
Mezclando tradición inglesa con lujo italiano, el té de la tarde en el exclusivo The Bulgari Lounge, ubicado en el bello hotel Bulgari en Londres, es una experiencia de glamour y placer.
Con un diseño contemporáneo del estudio de arquitectura ACPV ARQUITECTOS Antonio Citterio Patricia Viel, The Bulgari Lounge ofrece también comidas elegantes durante todo el día en la comodidad y el glamour de una “sala de estar” de estilo italiano.
Además del sabroso menú de clásicos italianos del chef ejecutivo Adriano Cavagnini, The Bulgari Lounge también alberga una residencia con el eminente pastelero y chocolatero Gianluca Fusto.
En primer lugar, este 2022, Bulgari Hotel London encargó a la artista Yinka Ilori que creara una obra de arte única para marcar la primera década del hotel.
También, la colaboración coincide con la primera exposición institucional de los artistas en el Design Museum, con una retrospectiva de proyectos célebres.
The Hotel encargó al artista británico-nigeriano radicado en Londres que reinventara el tradicional té británico de la tarde. Esto, con una obra de arte personalizada expresada en puestos de té de la tarde y servilletas de lino especialmente producidas.
¿Qué otras experiencias gastronómicas en Londres conoces?
