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Descubre todo sobre el estofado, una técnica de cocción que transforma ingredientes en platos llenos de sabor. Vale la pena dominarlo a la perfección.Autor: Desiree Perea.
¿Son lo mismo? Descubre las diferencias sutiles pero cruciales entre guisar y estofar. Ambas técnicas culinarias son básicas en la cocina internacional.Autor: Desiree Perea.
Descubre el mundo de cocinar al vacío para transformar tus platos. Aprende sobre sus beneficios, equipo y consejos para lograr resultados profesionales.Autor: Desiree Perea.
Descubre las diferencias entre capear y rebozar, dos técnicas culinarias esenciales. Aprende de cada una para obtener resultados perfectos en tus recetas.Autor: Desiree Perea.
Conoce a detalle la técnica del espeto, un método tradicional de asado con raíces en la costa mediterránea que enriquece el legado culinario español.Autor: Desiree Perea.
Domina la técnica culinaria de blanquear. Descubre cómo realzar el sabor, el color y la textura de tus platillos en una edición más de Academia Gourmet.Autor: Desiree Perea.
Descubre las bondades de gratinar, una técnica culinaria que transforma tus platillos con una capa dorada y crujiente que se domina con la práctica.Autor: Desiree Perea.
El choque térmico es un fenómeno que se produce cuando un objeto experimenta un cambio brusco de temperatura y aquí te decimos cómo funciona en la cocina.Autor: Desiree Perea.
Recibe a tus invitados esta temporada con una sorpresa dulce, estas son cinco versiones de bombones de chocolate que puedes tener listas para las reuniones.Autor: Desiree Perea.
El dominio de la chocolatería es una habilidad que pocos pueden presumir. Te contamos sobre tres técnicas básicas que debes conocer. Autor: Desiree Perea.
