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Tag: Ingredientes mexicanos

El boom gastronómico del tuétano
Pasó de regalarse como cortesía en carnicerías a ser una pieza codiciada por chefs y restauranteros.

Lanzan calendario para consumir quelites en 2020
Incluye 12 recetas que puedes preparar con las hojas, tallo y flores de las plantas comestibles

Murciélago magueyero y su labor en la elaboración del mezcal
Estos mamíferos son polinizadores nocturnos que se han visto afectados por las nuevas prácticas de cultivo que se emplean para reducir tiempos y aprovechar al máximo el azúcar de las plantas.

Recorrido garnachero por mercado “La Cruz” en Querétaro.
El mercado Josefa Ortiz de Domínguez se inauguró el 12 de noviembre de 1979, en el centro de Querétaro. Conocido popularmente como “El Mercado de La Cruz”, descubre más aquí.

Huniik, el nuevo restaurante yucateco de Roberto Solís
El chef Roberto Solís inaugura su nuevo restaurante en Mérida, Yucatán: Huniik, un lugar donde los ingredientes brillan bajo un concepto fine dining.

Una revolución que también cambió la forma en la que comemos
Se dice que Pancho Villa transportaba carne seca y disfrutaba las malteadas de fresa, mientras a Zapata le gustaban los atoles de frutas. % %

Tierra Adentro ofrece recetas familiares en la Portales
En este restaurante la comida es como un apapacho, lo que comerías en casa de tu mamá o de una tía. Además, tienen postres golosos que lucen muy bien.

Así es Hokol Vuh, el proyecto de Redzepi en pro de la comunidad maya
Este 2019 regresa Hokol Vuh, la iniciativa gastronómica de Rene Redzepi para la comunidad maya, que reúne a 18 chefs de todo el mundo. ¡Conócela!

Festival Metate: 50 taquerías en un mismo lugar
Si tu pasión son los tacos, el Festival Metate es tu sueño hecho realidad. Conoce el concepto que llenará la CDMX de tacos de todo el país.